导语：滤杯的差异核心在杯底滤孔：单孔（梅丽塔杯）适合中深烘焙，浅烘易堵塞；三孔（卡利塔杯）不易堵塞、适配各种烘焙度；双孔介于两者之间；V型滤杯流速最快、不易堵，但对闷蒸要求更高。另外杯内沟槽决定排气是否顺畅，直接影响闷蒸效果。
单孔式滤杯是德国的梅丽塔(Melitta)夫人发明的，通称“梅丽塔杯”。单孔式滤杯主要用于德式烘焙等中深度烘焙咖啡，而浅度烘焙的较易塞住滤孔。
三孔式滤杯因滤孔多，不容易堵塞，适用于各种烘焙度的咖啡，且只要调节萃取量就能调整浓度。三孔滤杯称为“卡利塔杯”。
双孔式滤杯效果介于单孔和三孔之间。
选对滤杯之后，咖啡豆的烘焙度也要跟着搭配：单孔梅丽塔杯更适合中深烘，喜欢醇厚口感可以选前街PWN黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园；三孔卡利塔杯与V型滤杯适应面更广，浅烘花果调可选前街耶加雪菲果丁丁、前街埃塞俄比亚花魁。若不确定手冲流速是否正常，可参考如何判断萃取不足与过度，新手用V型滤杯建议先读v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比，再按咖啡豆烘焙度怎么选匹配豆子。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
V型滤杯的底下就是个大洞，使用的滤纸也是特殊的圆锥型滤纸，不会再有滤孔被堵住的困扰。但是由于流速快，容易造成萃取不足，对“闷蒸”的要求更高。
沟槽的作用：
滤杯里沟槽的主要作用是让滤纸与滤杯之间有缝隙让空气通过，使咖啡粉能够充分闷蒸。如果没有沟槽，或将滤纸紧贴沟槽极浅的滤杯，热水注入后空气只能由杯底滤孔排出，结果会有大量排不出的空气像火山爆发一样由闷蒸状态的咖啡粉表面冲出，粉的表面开了个洞，冷空气进入，造成闷蒸不足。
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2014-09-16 11:26:24
