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尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡豆有什么特别?日晒帕卡玛拉和波本风味区别在哪

导语:柠檬树庄园日晒帕卡玛拉以奶油香、杏仁与黑莓甜感为主,日晒波本则偏向葡萄、杏桃与焦糖甜,两者最大的区别在于品种带来的body厚度与果酸类型。柠檬树庄园位于尼加拉瓜马塔加尔帕产区,1938年起种咖啡,海拔约980-1350米,人工手摘三轮选果;庄园种有帕卡玛拉、波本、卡杜拉、爪哇尼卡等多个品种,帕卡玛拉颗粒大、醇厚度高,波本则更干净细腻,是了解尼加拉瓜日晒豆风味差异的经典对照。

柠檬树庄园,听到这一个名字是不是认为这个庄园种植着很多的柠檬呢?其实不是的,这是一个咖啡庄园,这一个咖啡庄园在尼加拉瓜国家。
 
柠檬树庄园,是从1938 年开始在当地种植咖啡为业,它的面积是比较广的,占地约两百公顷,但是种植的咖啡面积占一百公顷左右,这个庄园所在地区的海拔在一千公尺左右。庄园所栽种的咖啡树品种很多元包括了有:Maragoipe、Pacamara、Bourbon、Caturra、JavaNica。
 
柠檬树庄园的咖啡,采用的是人工采收,收成时以人工手摘刚好成熟的咖啡豆,每一颗咖啡树在收成季节都会轮过三轮。所以它的咖啡质量是比较好的。
 
尼加拉瓜 柠檬树庄园 日晒 Pacamara
国家: 尼加拉瓜
产区: El Limoncillo
海拔: 9,80-1,350M
处理法: 日晒处理
等级: SHB
品种: 帕卡玛拉
风味描述: 奶油香、杏仁香、香草植物、苹果香、香料甜、黑莓果的甜味
 
尼加拉瓜 柠檬树庄园 波本 日晒
国家: 尼加拉瓜
产区: 马塔加尔帕
海拔: 850-1,150M
处理法: 日晒处理
等级: SHG
品种: 波旁
风味描述: 葡萄、杏桃、饼干、核果、焦糖甜

想喝懂尼加拉瓜日晒豆的果甜与醇厚,可以从品种对比入手,说说咖啡豆的品种种类,先弄清帕卡玛拉与波本的基因差异;若偏好干净果酸,也可参考肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述中的风味框架。前街肯尼亚小番茄、前街耶加雪菲果丁丁这类日晒或水洗豆,都能和柠檬树庄园的日晒帕卡玛拉做横向杯测。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2019-04-27 16:48:10

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