导语：印度风渍马拉邦（Monsooned Malabar）是一种非水洗、非日晒的「风渍」处理咖啡，风味以强烈刺激、焦糖甜香与低沉厚实的口感为主，几乎不带果酸。它源于航海时代咖啡豆在长途海风中受潮变黄的过程，如今印度人用西南季风重现这一风味。它不适合喜欢清爽果酸或甜咖啡的人；刚烘焙好的豆子建议养豆两天以上，用虹吸式或滤泡式冲泡更顺口，烘焙深一点还可用来调配义式综合咖啡。
咖啡只有水洗或日晒处理吗?水洗咖啡富有果酸与甜味、日晒的咖啡口感丰富浓稠度高、那风渍的咖啡呢?印度非水洗风渍马拉邦咖啡豆特点风味应该怎么描述？印度咖啡怎么泡好喝？印度的阿拉比卡在名字与口味最有趣的是非水洗「风渍马拉邦」(Monsooned Malabar) 。在航海时代.当时船只要航海数个月才能抵达欧洲、由于在航行时咖啡豆暴露在海风与湿气中而形成一种特殊的口感.颜色也从绿色变成一种奇怪的黄色、但欧洲人却爱上了这种奇特而丰富的味道、当汽船缩短了航行时间后、印度人开始把咖啡暴露在五或六月开始的潮湿西南的风雨季中长达5~6个星期来「重制」这种味道。
这种咖啡的口味相当刺激强烈，混合着特殊的焦糖味；对于喜爱「清爽口感」或甜咖啡的人不太适合。倘若烘焙久一点后放置三天以上，马拉邦也可用来冲泡义式综合咖啡。有的公司用这种咖啡豆搭配其他两三种阿拉比豆，调制出「异国风味」的义式综合咖啡，增进咖啡的口感和一点甜度。重要的是刚烘焙好的咖啡豆要放个两天，不论用虹吸式或滤泡式冲泡都会使咖啡更好喝。如果依口味来分的话榴梿是水果之王、那么我认为印度的风渍马拉邦就是咖啡之王了｡
关于印度咖啡的具体介绍：
如果偏爱这种低沉厚实、几乎不带果酸的风味，不妨从几支烘焙度偏深、甜感扎实的豆子入门：想对比经典醇厚路线，可以看印度季风咖啡 季风咖啡豆的特点 季风咖啡冲泡手法口感风味；想弄清处理法之间的差异，可参考不同种类咖啡的特点介绍；喜欢厚实甜感与焦糖调性的，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁都很贴合，想做义式综合或奶咖也可用前街经典拼配打底。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-04-23 13:47:24
