Blog

「蓝山风味咖啡」是正宗的蓝山吗？如何辨别牙买加蓝山咖啡？

一些朋友在购买咖啡豆时，注意到市面上蓝山咖啡的价格有的几十块钱一大包，有的则是半磅豆子好几百块，不禁对蓝山咖啡这“跌宕起伏”的价格感到疑惑，「这些蓝山咖啡都是真的吗」。确实由于蓝山咖啡响当当的名气，市场上与“蓝山咖啡”相关的假冒产品层出不穷，所以前街就教大家如何分辨真正的蓝山咖啡豆。

什么才是正宗的蓝山咖啡豆

正宗的蓝山咖啡必定以咖啡豆的形式出现，蓝山咖啡豆是指牙买加蓝山的核心区域出产的咖啡豆。风味特点是酸甜苦平衡，口感醇厚、顺滑、舒服。

之所以它这么出名，是因为在70、80年代，在全世界来说，就只有蓝山咖啡豆做到了重视品质，加上日本人的传播，使得蓝山咖啡登上咖啡之王的地位。蓝山在中国出名是因为90年代改开成果见效时，高档的酒店都会配备有咖啡，这些咖啡起初用于招待外国国宾，而其中最好的就是蓝山咖啡。到了后来，有钱也能在酒店上喝上一杯咖啡。

一般国内默认会把蓝山一号咖啡称为蓝山咖啡，但其实像前街一直以来分享的那样，蓝山咖啡还包括了一号、二号、三号与圆豆。一号是蓝山咖啡豆最高等级的咖啡豆，也是最好的咖啡豆。

早期，内地还没有直接进口的蓝山咖啡豆，只能从中国香港、中国台湾、日本小批量的引入，所以显得额外珍贵，直到2010年，杭州市咖啡西餐行业协会应邀访问牙买加，才签订了蓝山咖啡生豆中国总代理意向书，2011年5月，第一柜蓝山生豆抵达宁波港，中国才有了直接进口的牙买加蓝山咖啡豆。

正宗的蓝山咖啡豆是由原装木桶进口的，规格只有15kg、30kg、70kg三种，因为一些小型咖啡馆无法承受一桶的价格（或销量）所以有些会选择拼单，那样很难向消费者证明是真蓝山。前街从一开始就是直接整桶购买蓝山一号咖啡豆，购买的是克利夫顿农场的，这个农场也是最早与中国贸易的咖啡豆生产商。

有趣的是，由于前街蓝山咖啡豆的定价贯彻了前街一如既往的风格，所以有些朋友在看到某宝的蓝山咖啡豆平均价格在300-500元的时候，开始担心起一些价格偏低的批次是假货。但大可放心，蓝山咖啡之前价格确实是比较昂贵的，这主要是因为国内的配额极少，物以稀为贵，加上代理商层层加价的原因；但是打通了渠道以后，中国购买蓝山咖啡豆的份额也越来越大，咖啡豆的售价自然也就回归平常了。

哪些“蓝山咖啡”一眼假？

聊了哪些是真蓝山后，前街分享几类一眼假的蓝山咖啡，各位在看到这些咖啡具有前街介绍的特点后，不用怀疑，就是假货。

第一种，蓝山速溶咖啡

蓝山咖啡必定是以咖啡豆或者磨粉的形式出现，速溶咖啡基本就是假的蓝山，或者是借蓝山之名忽悠大众。

第二种，蓝山风味、蓝山拼配

这一种也是在打擦边球，尽管产品没说明这是真蓝山，只是写着蓝山风味咖啡、蓝山拼配咖啡，但这些基本上都是用其他的咖啡豆通过深烘焙+拼配的方式模仿出“蓝山咖啡的味道”，这样的话必定不是真正的蓝山咖啡产品。

第三种，价格非常低，低到不合理

这里说的价格非常低是指低到不合理的情况，比如前街的蓝山咖啡虽然在蓝山豆里面算低了，但是它是能算出成本后，依然有盈利空间的定位。而一些卖几十块钱1kg的蓝山，毫无疑问就是假冒产品了。毕竟，要是真的话，做生意的老板岂不是越卖越亏钱，所以作为消费者的我们务必要擦亮双眼，切莫贪小便宜。