导语：防弹咖啡（Bulletproof Coffee）是黑咖啡加草饲黄油与椰子油或MCT油调制的能量饮品，但它的减肥效果被明显夸大。共轭亚油酸（CLA）加速脂肪代谢只是理论作用，对人体实际影响几乎可忽略；真正起作用的是中链脂肪酸能被快速转化成酮体供能；若不同时控制总热量与碳水摄入，喝防弹咖啡反而容易增重。
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那么防弹咖啡减肥的原理是什么呢？
这里的秘密在于脂肪的选取。首先，草饲黄油中OMEGA-3 和 OMEGA-6两种脂肪酸比例相对均衡，对人体更健康。重要的是，里面含有另一种重要成分，共轭亚油酸（CLA）。理论上这种物质可以加速脂肪代谢，减少内生性脂肪合成。当然，这只是理论上的作用，对人体实际影响其实很小，几乎可以忽略。
另一种脂肪更为关键，椰子油或从椰子油提取的MCT油，即中链脂肪酸。普通的油脂一般都为长链脂肪酸，消化过程分解过程很漫长。而中链脂肪酸分解速度更快，且更倾向于被直接转化成酮体，酮体会直接给人体提供能量！
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防弹咖啡的基底依然是黑咖啡，豆子选得对，风味才不会被黄油和椰子油完全盖住。想做清爽一点的版本，可以用前街耶加雪菲果丁丁或前街肯尼亚小番茄这类果酸明亮的豆子手冲打底，柑橘与莓果调性能中和油脂的厚重感；若偏好醇厚口感，前街PWN黄金曼特宁的草本与黑巧风味与黄油更搭。无论选哪支，萃取都建议参考一杯完美Espresso真的是来之不易里的思路，控制好粉水比与时间，避免过苦。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-01-18 10:59:02
