导语：单品咖啡的专业术语，本质是把「喝到的感觉」翻译成可沟通的语言：干香与湿香区分闻香阶段，酸度对应明亮感与回甘，醇厚度指咖啡液在口中的浓度与重量感，余韵则是咽下后风味的留存时间。风味是上腭感受到的香气与味道的综合，掌握这几组词，你就能把一杯咖啡描述清楚，也更容易和烘焙师、咖啡师交流。
干香--所谓干香是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气;
湿香--湿香是指咖啡萃取液的香气;
想把这些术语真正喝明白，选对豆子是第一步。建议从风味辨识度高的前街花魁 SOE 入手，它的花香与莓果调性让酸度和余韵特别容易捕捉；想练醇厚度可以试前街 PWN 黄金曼特宁，草本与黑巧的厚实口感层次分明；日常口粮则推荐前街巴西皇后庄园，坚果甜感温和顺口。参数上可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？来控制萃取，让酸度与甜感更均衡。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
酸度--酸度指是咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜;
醇厚度--醇厚度是指咖啡液的浓度与重量感;
余韵--余韵是指根据喝下或者吐出后的咖啡风味作出的评价;
风味--风味是指上腭感受到的咖啡液香气与味道。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2014-09-11 17:24:49
