导语：冷萃咖啡是用冷水长时间浸泡萃取而成的咖啡，而非热咖啡加冰块。它与冰咖啡最大的差别在于萃取温度，因此口感更甘甜滑顺、不苦不涩，也更耐储存，冷藏可放约两周。在家做只需挂耳咖啡包、冷开水和冰箱三步，粉水比约1:10，冷藏浸泡12小时后过滤即可。
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其实冷萃咖啡就像是冰咖啡的好基友，他们是同样的咖啡，但是在制作的过程以及原理完全不同！简单来说，两者的最大差异就是「温度」，冰咖啡就是我们平常冲煮好的咖啡加入冰块，使它降温。而冷萃咖啡顾名思义就是用「冷」开水「萃取」的咖啡。这两者不但制作方法不同，就连口感也不一样喔！
耐储存：
只需要3个步骤和简单的工具及非常实惠的原材料就能制作出属于你的夏天冷萃咖啡！
步骤二：浸泡并冷藏
这个时候需要准备一个装冷泡咖啡的杯子，前面的挂耳包滤袋还没丢吧？将浸泡完成的冷萃咖啡倒入滤袋隔渣，稍等完全的过滤完后，就得到属于你的冷萃咖啡啦～～
就这样，超简单的方式就能拥有好喝的冷萃咖啡了，而且它可以在冰箱里冷藏长达两周，你可以加冰调节一下浓度，也可以加入牛奶或是其他你想调味的东西喔～
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想让冷萃的风味更有层次，选豆很关键：前街花魁 SOE 带有明显莓果与花香，冷萃后甜感突出；前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 柑橘调性明亮，适合喜欢清爽口感的人；偏爱醇厚低酸的话，可以试试前街 PWN 黄金曼特宁。若你手边只有挂耳，建议先了解挂耳咖啡怎样才好喝，再做冷萃会更稳。研磨粗细同样影响萃取结果，可参考咖啡粉粗细度如何选择，避免浸泡不足或过度。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-12-03 14:05:41
