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卢旺达咖啡豆水洗波本怎么喝?COE榜首风味与手冲参数详解

导语:卢旺达水洗波本咖啡豆最适合用手冲呈现:V60滤杯、1:15粉水比、89-90℃水温、中细研磨、总萃取约2分钟,能带出柑橘香气与柑橘红茶感,尾韵回甘明显。它种植在1200-2200米火山地形,以水洗处理造就厚实带微苦、果酸突显的层次;建议焖蒸35秒,分次注水控制在225ml。


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卢旺达位处非洲中部偏东
 
早在1904年就由德国传教士引进咖啡苗栽种
 
1930年后在该国政府大力推广下受到咖啡市场重视
 
然而1990到2003年却又因内战与种族屠杀
 
让卢旺达咖啡在市场上几乎消声匿迹
 
近几年,由于精品咖啡的潮流
 
带动了外资直接或间接的投资设备与改良处理过程
 
让卢旺达精品咖啡再次受到咖啡爱好人士的注意
 
卢旺达咖啡主要树种为波本种
 
种植高度介于1200米至2200米之火山地形
 
肥沃的土壤和适宜的气候而产出了极品的咖啡豆
 
以精致的水洗方式处理
 
让卢旺达咖啡展现出绝佳的质感与深度
 
厚实中带有一点苦味
 
苦味消失后,果酸却开始突显出来
 
最后呈现出特有的回甘度
 
卢旺达咖啡冲煮分析
 
手冲参考
 
用V60滤杯,15克粉30克水焖蒸35秒,89-90度水温萃取,1:15,中细研磨小富士3.5,第二次注水到140ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到225ml停止,萃取时间2:00秒——
 
冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味,入口后感受到柑橘红茶感,

END

 

想直接体验这种柑橘红茶调性,可以从果酸明亮、水洗处理干净的豆子入手:前街肯尼亚小番茄带有鲜明莓果与柑橘酸质,前街耶加雪菲果丁丁则以花香柑橘见长,两者都能对照出卢旺达水洗波本的厚实回甘。冲煮时可参考v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比,并配合手冲咖啡什么研磨度适合?怎么拿捏注水水量和速度?调整注水节奏,风味会更立体。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2018-10-18 13:28:48

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