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肯尼亚小胖子吉缇图PB圆豆怎么冲?EAFCA拍卖第三名Gititu合作社风味与冲煮建议

导语:肯尼亚小胖子吉缇图PB圆豆建议用手冲方式冲泡,水温控制在90-92℃,中细研磨,粉水比1:15左右,能更好地呈现其百香果、柠檬与蔓越莓般的明亮酸质。这款豆子来自Kiambu省Gititu合作社,曾获EAFCA东非优质咖啡拍卖会第三名,SL28与SL34品种种植于1750-1850米,水洗处理后棚架干燥,整体风味均衡圆润,红糖与糖浆般的甜感突出。若想系统提升品鉴能力,可参考咖啡专业杯测学习品鉴。


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东非优质咖啡拍卖会第三名‧肯尼亚AA TOP - Gititu合作社
 
EAFCA,东非优质咖啡协会,成立于2000年7月,由十个咖啡生产国家组成,包括有浦隆地、埃塞俄比亚、肯尼亚、马拉维、卢旺达、南非、坦桑尼亚、乌干达、赞比亚、津巴布韦,会员以咖啡生产商、贸易商、烘焙业者为主。该协会会于各国采收季后举行杯测比赛,并提供会员参与生豆竞标;除此之外也提供培训及相关讯息,会员年费为三百美金。
 
由高先生手上取得这款荣获第三名的肯尼亚咖啡Gititu 合作社相关杯测资料,整体风味以均衡而丰富的酸味与甜味为主,百香果、柠檬、蔓越莓等水果般的酸香气,并有著红糖、糖浆似的甜感,复杂而圆润的水果调性。
 
‧产品名称:东非优质咖啡拍卖会第三名
 
‧种植产地:肯尼亚/Kiambu 省
 
‧庄园名称:Gititu 合作社
 
‧生豆品种:SL28,SL34
 
‧种植高度:1750——1850 米
 
‧生豆处理:水洗处理后棚架干燥

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如果想对比体验肯尼亚圆豆的经典风味,可以从清单中挑选前街肯尼亚小番茄,它同属肯尼亚产区、酸质明亮、果调突出,适合与吉缇图PB圆豆交替冲煮感受差异;想补充不同产区的花果调性,也可试试前街耶加雪菲果丁丁,其柠檬与花香走向同样清晰。了解品种与风味关系可延伸阅读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别,冲煮上想强化花香与酸甜层次,也可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2018-10-11 21:15:38

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