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巴拿马唐璜庄园咖啡风味如何?波魁特帕卡马拉为什么值得喝

导语:唐璜庄园(Don Julian)位于巴拿马波魁特(Boquete)巴鲁火山山脚,海拔约1650米,水洗帕卡马拉豆种杯测89.5分,风味以茉莉花、红色莓果、红色葡萄与丰盈浆果感为主,多汁且干净。它由韩裔美国人 HeaKyung Kang Burneskis 女士所有,是波魁特最具标志性的庄园之一,园内还种植铁皮卡与瑰夏。


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杯测描述:89.5  茉莉花,红色莓果,多汁,红色葡萄,浆果感丰盈
 
Don Julian
 
国家:巴拿马咖啡
 
地区:波魁特(Boquete)
 
海拔:1650米
 
品种:阿拉比卡
 
豆种:帕卡马拉
 
处理方式:水洗
 
这个庄园由韩裔美国人HeaKyung Kang Burneskis女士所有,风景迷人,而且生产出了波魁特地区最具标志性的咖啡之一。庄园位于巴鲁火山(Baru Volcano)的山脚,生产高品质的咖啡包括铁皮卡、帕卡马拉和瑰夏豆种。
 
巴拿马咖啡庄园被高山包围,终年气候凉爽,在波魁特的大部分咖啡庄园中享有优越的地理位置。
 
多年前精品咖啡产业大部分的采购者对于大颗粒种的咖啡例如Maragogype和Pacamara均避之唯恐不及,栽种于中低海拔区域的大颗粒种咖啡通常会表现出不那么令人讨喜的蔬菜或木质调性的风味,当时大部分的咖啡农尚未尝试栽种在高海拔的地区,知道茵赫特庄园多次以Pacamara品种夺下Cup of Excellence的冠军才慢慢让精品咖啡的爱好者认识到原来高海拔地区所产出的Pacamara居然有这么丰富且多变的风味。
 
 

END

 

想喝懂波魁特的高海拔帕卡马拉,可以从一支烘焙稳定的巴拿马豆入手,对照本文的茉莉花与红色莓果风味去感受浆果感的层次。喜欢花香上扬、果汁感明显的,可选前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏;想先建立波魁特产区印象,也可参考黑巧克力香气的巴拿马瑰夏咖啡风味口感庄园产区特点介绍,把瑰夏与帕卡马拉放在一起对比。若偏爱醇厚甜感,前街 PWN 黄金曼特宁与前街巴西皇后庄园也能作为日常对照豆;想试试国内高海拔豆的风味差异,可看云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2018-10-07 22:57:52

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