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卢旺达路希罗咖啡豆风味怎么样、怎么冲?波旁水洗的柑橘蓝莓调性实测

导语:卢旺达路希罗(Mushonyi 处理场)水洗波旁的风味核心是多汁柑橘、蓝莓与黑葡萄,并夹带优雅花香、柚子橘子酸甜与焦糖香气。想冲出这种果汁调性,建议中浅烘、93°C 水温、粉水比 1:17、V60 滤杯,但同一支豆前两杯可能偏干、偏橘皮,需要调整手法。实测到第三杯改用四六法才完整呈现水果调性,说明多试几种冲煮方案很关键。


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体验:
 
试冲第一杯,试喝起来发现好像有点干?不是预期中的那么果汁调性滑溜溜水灵灵的感觉。有点像柑橘特性的表现,或橘子皮?中温后的触感更接近多汁的状态,但喝起来呢还是觉得没有太令人清爽的果汁酸甜感出来。像是被一种中和的味道所压制,像橘子皮或不甜的坚果味。但这里稍微有点微弱温润的果酸出来,类似蓝莓,而酸质的尾段触感有点点像柚子吧。但个人觉得不属于讨喜的入口体验,有点牵强。
 
第二杯尝试调整了冲煮方案,依旧效果不理想。就在第三杯基本不报希望,打算用四六法冲泡实验的时候,竟然喝出了完全和介绍一样舒服的风味呈现,该有的水果调性和口感全部都喝出来了。所以有时候好喝的一杯就是出自无心之举,或者当你怀疑喝出来的味道不理想的时候,要敢于多尝试。
 
豆种: 卢旺达咖啡 西部省 路希罗区 穆修伊处理场(Mushonyi CWS)
 
产区信息: 西部省 穆修伊处理场 / 波旁 / 1800米
 
处理方式: 水洗 / 中浅烘
 
研磨度:3
 
粉:15g
 
粉水比:1:17
 
水温:93度
 
滤杯:v60
 
用时:2分17秒
 
自学杯数:第431杯
 
豆商: 陌谷咖啡
 
风味描述:多汁的柑橘,蓝莓,黑葡萄,夹带着优雅的花香,柚子,橘子的酸甜滋味以及焦糖香气


END

 

若想对比同类型的高甜感水洗豆,可参考埃塞俄比亚咖啡产区的花魁或耶加雪菲果丁丁,柑橘与花香层次更明亮;喜欢醇厚果调则可选前街肯尼亚小番茄。冲煮器具上,搭配v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比能更好还原路希罗的多汁触感,手法不稳时再看手冲咖啡冲泡手法一刀流教学。前街肯尼亚小番茄、前街埃塞俄比亚花魁均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2018-10-03 22:55:30

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