秘鲁浣熊屎咖啡是什么？为什么它能卖到1400美元一公斤？

导语：秘鲁浣熊屎咖啡是用长嘴浣熊吃下并排出的咖啡豆制成的天然发酵咖啡，因产量极低而成为世界最贵咖啡之一。它的核心价值来自三点：咖啡豆在浣熊肠胃中经历4到6小时天然发酵，苦涩味明显降低；长嘴浣熊每天仅吃25克新鲜咖啡果，且专挑饱满成熟的果实；年产不到2000公斤，大部分出口美国，在秘鲁本地喝一小杯也要十几美元。

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　　　秘鲁咖啡最近几年在国际市场上非常受宠，频频拿到国际咖啡金奖，秘鲁咖啡香醇的口感和柔细酸味很受人喜爱。现在秘鲁已成为世界第三大咖啡出口国，尤其一种源自浣熊粪便的咖啡更是奇货可居，几十美元一小杯，算世界上最昂贵咖啡之列。

 

　　浣熊粪便咖啡卖得贵

 

　　记者在秘鲁首都利马一个小小的咖啡店，看到来买咖啡的、喝咖啡的人络绎不绝。货架上是一罐罐产自秘鲁不同地区的咖啡。记者发现一种叫浣熊的咖啡价格贵得离谱，是其他品种咖啡价格的10倍，约合150多美元一公斤。向老板一打听，原来这是一种动物粪便加工而成的咖啡，它主产于秘鲁亚马孙一带，是用浣熊吃下去、消化后又排泄出来的咖啡豆制成，这种咖啡豆经过清洗和烘焙加工，就形成这种纯天然浣熊粪便咖啡（如图）。

 

　　这种咖啡年产不到2000公斤，大部分出口美国，年出口约1400多公斤，在美国喝一杯要60美元，一公斤价格更高达1400美元。就是在原产地秘鲁的咖啡店里喝上一小杯也要十几美元，算是世界上最昂贵咖啡了。

　　记者尝了一下浣熊粪便咖啡，选择了美式制作方法，这样咖啡味道会比较纯，第一口感觉咖啡味道很浓，略苦，加了点糖，味道变得柔和许多，喝后口中咖啡香气持久。旁边一位买咖啡豆的妇女对我说，加点酒下去更好喝——可能每个人喜好的味道不同吧。

浣熊是咖啡加工厂

 

　　这种产自秘鲁亚马孙地区的极品秘鲁咖啡，之所以成为最昂贵和最美味咖啡，离不开一种生活在海拔1800米至4000多米的南美洲特有的长嘴浣熊。这种浣熊个头不大，和一只家猫大小差不多，有着长长的嘴巴。浣熊非常喜爱吃新鲜和香香的果实，在浣熊精挑细选吃下成熟新鲜的咖啡果实后，经过它的肠胃，咖啡果皮和肉被消化掉，咖啡豆因无法消化而在浣熊的肠胃里被发酵，导致咖啡豆的蛋白质被破坏，从而使咖啡豆的苦涩味下降，之后被排出体外，再经过人工清洗和烘焙，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。它的独特之处在于，用机器加工的咖啡果实去皮等一系列工序都在浣熊肠胃里经过4到6个小时神奇地完成了！绝对纯天然。

 

　　加之长嘴浣熊一天只能吃25克的新鲜咖啡，而且专挑特别新鲜、饱满、味道好的咖啡食用，所以这种咖啡产量极少，就形成了高附加值的独特极品咖啡，所以价格高得离谱。

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2018-09-07 11:52:27