导语：高海拔确实通常意味着更好的咖啡风味。海拔会直接影响咖啡豆的密度、大小与风味表现，极硬豆SHB多产自1370米以上；阿拉比卡适合550-1920米的高海拔冷凉气候，罗布斯塔则适合180-730米的低海拔；高海拔昼夜温差大、生长缓慢，让咖啡豆结构紧实、酸质明亮、香气更佳。
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你曾问过咖啡师你喝的咖啡的资讯吗？咖啡师可能会用难以理解的方式回答你，诸如咖啡种在什么样的海拔。这不禁让人想问，我们喝的咖啡跟种植高度有关系吗？为什么这会重要？海拔为什么很重要？海拔会直接影响咖啡豆的大小、形状以及咖啡的风味。我们不需要要求咖啡店冲煮特定海拔的咖啡，但了解海拔对咖啡的重要性能帮你找到你所爱的咖啡。庄园的海拔及气候是如何影响咖啡农选择栽种的咖啡品种。简单来说，阿拉比卡种通常较能适应较高海拔，如1800-6300英尺（550-1920公尺）的寒冷气候；而罗布斯塔种则较能适应较低海拔，如600-2400英尺（180-730公尺）的温暖气候。在这范围内的海拔深深影响咖啡品质。你对海拔认知有多少？海拔影响着咖啡豆物理层面，当你有机会接触咖啡生豆（未烘焙）时仔细地看看，它们很小而且结构紧密吗？中间的分线封闭、开放还是锯齿状？生豆是什么颜色？翠绿色、淡绿色还是蓝色？这些特征都是咖啡种植海拔所影响的结果。咖啡豆追求的最高品质称为极硬豆SHB（1370公尺以上），形成这些高密度结构的咖啡豆，归因于高海拔环境种植使咖啡豆生长速度缓慢。咖啡豆中央线可能是封闭的、锯齿状或稍微歪斜的。另一方面，低海拔种植咖啡豆一般会较不紧实，拥有半开放的裂缝，咖啡颜色会因品种有些差异，而生豆处理程序也会影响颜色。来自相同庄园的相同咖啡豆因处理法的不同，而可能会有不同颜色，就像蜜处理和水洗对咖啡豆影响一样。这么说，咖啡豆的密度可能是咖啡种植海拔的最佳证明。高海拔为何较好？追求高海拔咖啡的主因是因为它的风味，只要照料良好，高海拔的咖啡酸质会更高、香气及风味更佳；而低海拔咖啡会偏向酸质低，且个性较不鲜明。这就是为什么咖啡师会告诉你海拔高低会深深影响你喝的咖啡风味，一般来说高海拔代表咖啡更好喝，定义此类咖啡在1730公尺以上生长，也代表此类咖啡风味佳。海拔只是众多影响咖啡风味的因素之一，但这是最重要的因素之一，向咖啡师打听更多资讯，并尝试不同海拔及地区的咖啡吧
想亲自验证海拔与风味的关系，可以从不同产区、不同海拔的豆子对比着喝。前街耶加雪菲果丁丁来自埃塞俄比亚高海拔产区，花香与柑橘酸质明亮；前街肯尼亚小番茄则以高密度豆质带来扎实的莓果酸甜。若想进一步认识品种与海拔如何共同塑造风味，可参考精品咖啡品种介绍瑰夏与哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍，前者讲品种，后者正是高海拔极硬豆的代表。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-07-23 21:16:56
