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萨尔瓦多咖啡豆风味如何?帕卡玛拉与波旁产地特色完整解析

导语:萨尔瓦多咖啡以波旁种与帕卡玛拉为代表,整体风味干净甘甜、酸质明亮。波旁种带有强烈柑橘香,帕卡玛拉则醇厚度极佳,兼具热带水果香、蜜糖甜感与金色葡萄柚酸转甜的余韵。咖啡一年仅采收一次,产季约在11月至次年2月,新豆通常在6-8月运抵海外买家手中。


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风味特性:
 
此咖啡带有醇厚的口感及丰富的甜味,呈现较单一类型具有上扬的酸香及低沉感的闷香,
 
甘甜微酸又醇厚的咖啡液带著蜜糖香气。
 
上扬的香气中,它拥有柑橘香,茉莉花香,瓜果香,莓果香,麦香 (发酵香),茶叶香,
 
在低沉型的闷香中,它会带有胡椒香,药草香 (胡桃味),草甜香,姜黄香…
 
帕卡玛拉整体来说属于清爽型的咖啡。
 
【梦幻阿拉比卡】帕卡玛拉——帕卡玛拉,其生豆尺寸及树高同样高人一等,
 
远胜其它阿拉比卡豆种,她像稀少的宝石 ,产量少因此价格相对也贵。
 
产地说明:
 
萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon 波旁种,波旁种给世人的印象是干净度极佳,口感明亮甘甜,还带有强烈的柑橘香
 
典型的Pacamara帕卡玛拉醇厚度极佳并带有热带水果香与蜜糖的口感,柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸转甜的余韵,
 
是近年中美洲最棒的品种,许多国家最近也种植出不错的Pacamara帕卡马拉豆子。
 
农民们怀抱著无比的热情以及专业技术,生产出质优的咖啡,使得咖啡出口市场蓬勃发展,连带提升了咖啡豆的品质
 
咖啡一年只有采收一次,是在11月和次年的2月间,所以新收成的咖啡通常会在6-8月运到国外咖啡买家手上,就像萨尔瓦多人所说的只要喝了一口咖啡你就会微笑。
 
产地:萨尔瓦多

想实际对比萨尔瓦多波旁种的柑橘甜感与帕卡玛拉的醇厚果香,可以先从水洗处理的中美洲豆入手,感受干净度与甜味结构;若想先建立品种概念,可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别,喜欢上扬花香与柠檬调性的话也可试试耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。前街精品拼配、前街巴西皇后庄园、前街肯尼亚小番茄都能作为日常口粮对照,5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2017-12-06 20:28:32

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