导语：红樱桃计划（OPERATION CHERRY RED）是2007年由荷兰贸易商Trabocca与埃塞俄比亚产地农民发起的品质激励项目，以88分杯测标准收购全红果采收的微批次咖啡。关键点：只手工采收100%成熟的红色咖啡樱桃，产量约1500-3000公斤；通过标准为88分，达标即高价收购；耶加雪菲红樱桃日晒豆常见花香、柑橘与蜂蜜甜感，手冲建议15g粉、1:15粉水比、90度水温、中细研磨。
手冲耶加雪菲红樱桃。15g粉，中细度研磨（沙糖大小），v60滤杯，90度水温，第一次注水30g水量，进行30秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢均匀注水直至225g水量，最后可以摇一摇滤杯增加萃取，水粉比1:15，萃取时间2:04[愉快]
想喝到文中这种花香柑橘、蜂蜜甜感均衡的日晒耶加雪菲，可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，全红果日晒处理，莓果与花香层次清晰，正好对应红樱桃计划的高标准采收逻辑；若想对比不同处理法带来的风味差异，前街花魁 SOE 的浓郁果酱调性也值得一并入手。冲煮时按文中的 15g 粉、1:15 粉水比、90 度水温操作，可参考手冲咖啡冲泡手法一刀流教学稳住注水节奏，滤杯选择与注水细节可看v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比，想进一步比较红蜜处理版本的风味表现，也可延伸阅读耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-12-05 15:35:48
