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巴拿马Kotowa庄园咖啡豆风味如何?百年精品庄园口感与品种解析

导语:巴拿马Kotowa庄园的咖啡以干净、甜感细致、酸质柔和著称,风味偏向柑橘、花香与焦糖调性。它位于波奎特产区El Salto,海拔约1700公尺,土壤为火山黏土,主要种植卡杜拉(Caturra)品种,采用水洗处理。庄园坚持慢工、挑剔、追求完美的理念,百年历史与优良微气候让其成为巴拿马精品咖啡的代表之一。

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巴拿马的Kotowa 庄园
 
巴拿马的Kotowa庄园是黎卡多绅士的创始农庄旗下的邓肯农庄与Don K庄园多是巴拿马的精品农庄,(慢工、挑剔、追求完美)是磨出好咖啡的的秘密珍藏,Kotowa在印第安原住民语的意思就是山脉高山的意思,为了让这块原始土地生生不息,Kotowa没有使用化学性的杀虫剂或除草剂,只做为野生动物的栖息地,这个100年历史的庄园,土壤很深又肥沃,气候与高度都相当优良。
同样的问题在于走到一个境界似乎又难以突破,这是卡度瓦要面对的海拔与涵养土壤的上天赐予,无法人定胜天的难题,毕竟要卓越独特要顶尖很难。
 
Property Characteristics:农庄特征
 
Farm农庄名称: Kotowa 庄园
 
Farmer农庄主人: 黎卡多绅士
 
Region产区: EL Salto
 
Country国家: 巴拿马
Altitude海拔高度: 1,700公尺
 
Annual Precipitation年雨量:2,500~2,700豪米mm
 
Soil土质: Volcanic clay 火山黏土
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: Caturra
 
Processing System处理法: washed 水洗豆
 
Appearance外观: 17~18目

如果想对照文章中提到的卡杜拉品种与巴拿马精品庄园风味,可以先了解不同咖啡豆品种的差别,参考这篇咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。日常想喝到接近巴拿马精品庄园那种干净、花香与柑橘调性,可以试试前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏,或前街埃塞俄比亚花魁、前街耶加雪菲果丁丁这类高香气豆子。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-12-02 18:16:40

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