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耶加雪菲咖啡多少钱一杯?柠檬花香蜂蜜甜香从何而来

导语:耶加雪菲的价格通常高于普通西达摩,因为它是从西达摩产区独立出来的精品豆,常见水洗 G2 生豆每 200 克约 50-90 元,手冲单杯售价多在 25-40 元。耶加雪菲以明显的柠檬香气、花香与蜂蜜甜香著称,果酸带甜、苦味低、醇厚度也偏低;产区海拔约 1700-2100 米,水洗处理居多,分级上 Grade1、Grade2 通常作水洗豆;建议用浅烘焙到中烘焙,才能留住花香与果酸。


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介绍 埃塞俄比亚是阿拉比卡发源地及基因宝库,其现存非常多样的野生品种, 随便一款的品种流出, 也足以震动咖啡行业埃塞俄比亚的咖啡最有名的就是耶加雪夫了,耶加雪夫是一个小镇,海拔1700——2100米,位于产区西达摩旁,原本应该称为西达摩咖啡,但是因为耶加雪夫的独特风味,所以从西达摩产区独立出来。埃塞俄比亚将咖啡分为五级,从Grade1到Grade5,以Grade1为最高级,每300克生豆瑕疵豆0——3颗,Grade2瑕疵豆4——12颗,Grade1与Grade2通常作为水洗豆,其它则以日晒居多。耶加雪夫可以喝到很明显的果酸,果酸中带有明显的甜味 ,使得酸香非常温和,其香气会在口中上颚处萦绕半小时之久。苦味及甘味很低,连带著醇厚度也较低,但其甜味却会在唇间产生黏稠感,就像加了糖一样。
 
烘烙 烘烙度 :浅烘焙(Light Roast) — 肉桂烘焙(Cinnamon Roast) — 中度烘焙(Medium Roast) — 深度烘焙(High Roast) — 城市烘焙(City Roast) — 深度城市烘焙(Full-City Roast) — 法式烘焙(French Roast) — 意式烘焙(Italian Roast)客人可以自定烘焙度, 而我们在客人确认订单后,方著手烘焙, 保证客人拿到手的, 是最新鲜的咖啡豆
 
品名 埃塞俄比亚 耶加雪夫 G2
 
 
产地 / 庄园 耶加雪夫 Yirgacheffe G2
 
生产地理环境 海拔 1700-2100米
 
处理方式 水洗处理
 
口感特式 独特的柠檬香气、花香与蜂蜜甜香、令人愉悦的香甜果酸与丰富厚实的口感

想喝出耶加雪菲标志性的柠檬与花香,选豆时优先看烘焙度与处理法:前街耶加雪菲果丁丁、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都能对应本文的花香果酸调性,喜欢更干净的水洗感可先参考浅烘焙咖啡豆推荐,再结合咖啡豆烘焙度怎么选决定烘焙程度,冲煮时按耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味调整水温与粉水比,就能把蜂蜜甜香保留下来。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-11-29 15:42:52

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