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哥伦比亚卡尔达斯芬卡丽娜庄园咖啡好喝吗?卡杜拉水洗杯测风味解析

导语:芬卡丽娜庄园的卡杜拉水洗豆是少数值得推荐的优质哥伦比亚咖啡,干香有明显花香与糖果焦糖甜,入口是桃子、果酱、杏仁般的甜蜜水果调,放凉后转为成熟红色浆果味,尾韵如奶油般柔滑。哥伦比亚咖啡并非都平淡乏味,只是优质批次需要靠反复杯测才能筛出来。

  国家:哥伦比亚
 
  庄园:FINCA LINA 芬卡丽娜
 
  产区:卡尔达斯区
 
  品种:卡杜拉
 
  处理法:水洗
 
  杯测报告:
  哥伦比亚是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生产国,因气候的关系一年从头到尾都生产咖啡,这对于消费者是一件好事,但是对于辛苦的农民这可不是一件好的差事 。你可以在任何地方非常容易买到哥伦比亚咖啡,对于整个销售推广他们是非常成功的,很多人甚至会把“好咖啡”与“哥伦比亚咖啡”画上等号,不过这并不完全是事实…….
 
  其实大部分哥伦比亚咖啡是枯燥,乏味的,虽然整体上喝起来都还算蛮干净的,但是你会发现到几乎喝不到好的余韵!这就是我常说的,有特色并不代表好喝,因为咖啡是给人喝的,很有特色,但没有好的余韵及好的口感,并不能算是真正好的咖啡。 因此,是否存在着良好的哥伦比亚咖啡吗? 答案是有的,只是可能需要多花很多时间在杯测的工作上。
  不像其他中南美州国家是以海拔高度来区分,海拔越高所累积的有机酸越多,代表的是咖啡的风味会越丰富;而哥伦比亚咖啡分级为Escelso精选级及Supremo 特选级,是以豆子大小来作为分级的基准,但以豆子的大小来分级,并无多大意义,因为豆子的大小颗,并不能代表品质的好与坏,所以还是得透过不断地杯测,来找出真正优质的哥伦比亚咖啡,这也是我们架上一直以来很少推出哥伦比亚咖啡的原因。
  本批次的豆子,是真正上等的哥伦比亚咖啡~~尤其是他的干香气真的非常吸引人的,花香特质,糖果甜度,焦糖和糖。湿香气则是释放出一些精彩的水果气味,果酱,以及浆果味水果杏蜜饯的味道。杯中表现是非常甜蜜的水果味~~桃子、果酱、杏仁、糖果以及像奶油般的余韵~~放冷后注意到它会出现像成熟的红色浆果味,是一款简单却另人印象深刻的美味和充满吸引力的咖啡~~

想对照体验文中这支芬卡丽娜的花香与浆果余韵,可以先从杯测的基本功练起,参考咖啡专业杯测学习品鉴,用同一套啜吸与评分逻辑去判断哥伦比亚豆的干净度与甜感;若想比较不同产区的风格,也可延伸阅读哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园。日常口粮可挑前街巴西皇后庄园、前街云南小粒这类均衡甜感豆做杯测对照,前街精品拼配则适合练手拉花与浓缩基底。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-11-20 18:33:27

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