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耶加雪菲科契尔红樱桃计划Reko水洗豆,为什么能喝出野姜花香?

导语:耶加雪菲科契尔(Kochere)产区的红樱桃计划 Reko 水洗豆,以野姜花原野花香、蜜桃水梨气息和干净甜感著称,杯测须达 88 分以上才能入选。该处理厂海拔 1,850~2,100 米,采用当地混合原生种与 Kurume 品种,水洗后棚架晒干,余韵典雅如丝。


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  红樱桃计画于2007年展开,目的单纯是要激励咖啡农能生产出最好品质的咖啡,并让他们的努力能获得回馈奖赏,合格的最低杯测分数是88分。
 
  对烘焙者而言,红樱桃计画让他们能轻易的买到优质的生豆,同时也赞助了一所比亚的咖啡品质提升计画,激励了辛勤工作的咖啡农。
 
  莉可处理厂 REKO STATION,莉可处理厂是一座位在柯契尔(Kochere)产区的小型处理厂,虽然自2001年成立至今已经十余年了,但长年默默耕种无人闻问。
 
  不过有时候是好咖啡来找我们,而不是我们去找它们!我们每年都会收到很多的样本,今年也是从众多样品中找到一批,带有突出的野姜花的原野香气,让我许到多年的90+的水洗豆。
 
  Property Characteristics:农庄特征
 
  Farm名称:Reko washing station莉可水洗处理场
 
  Farmer农庄主人: Various small producers 不同种类的小农户
 
  City城市:Kochere,
 
  Region产区:Yirgacheffe耶加产区
 
  Country国家: 埃塞俄比亚
 
  Altitude海拔高度: 1,850~2,100米 土米
 
  Coffee growing area咖啡种植面积: 0.75~1Hectares公顷
 
  Annual Precipitation年雨量:1,100~1,200豪米mm
 
  Soil土质: Volcanic clay 火山土
 
  Coffee Characteristics:咖啡特性
 
  Variety品种: Mixed Heirloom, Kurume当地的传统品种
 
  Processing System处理法: washed水洗法于棚架晒干
 
  IMG_7081.jpg
 
  整体风格属性:野姜花原野花香、蜜桃水梨的气息、甜感干净、余韵典雅如丝

想直接体验这种野姜花与蜜桃水梨的干净甜感,可以从水洗耶加系豆子入手:前街耶加雪菲果丁丁、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都很贴合本文的红樱桃计划主题,前者清新花香明亮,后者日晒发酵带来更饱满的果甜层次。若想对比不同处理法的风味差异,可参考耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍,再配合耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味调整手冲参数。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-11-10 20:56:11

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