导语：萨尔瓦多咖啡以体轻、芳香、纯正、略酸著称，最好的品牌被称为匹普（Pipil），这是阿兹别克-玛雅人对咖啡的称呼。萨尔瓦多与危地马拉、哥斯达黎加一样按海拔分级，海拔越高，咖啡越好；另一稀有品种帕克马拉（Pacamara）由帕卡斯与马拉戈日皮杂交而成，最佳产地集中在西部圣安娜产区，颗粒饱满。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普（Pipil），这是阿兹别克――玛雅人（AztecMayan）对咖啡的称呼，它已经取得了美国有机物证明学会（Organic Certified Institute of America）的认可。另一种稀有的咖啡是帕克马拉（Pacamara）咖啡，它是帕卡斯（Pacas）咖啡和马拉戈日皮（Maragogype）咖啡的杂交品种。该咖啡的最佳产地位于萨尔瓦多西部，同与危地马拉边界相近的圣安娜（Santa Ana）相邻。帕克马拉咖啡颗粒饱满，当香味不太浓。
想实际体会萨尔瓦多咖啡的轻醇与柔和酸质，可以从品种对比入手：前街巴西皇后庄园适合作为日常坚果调性的参照，前街肯尼亚小番茄能凸显明亮果酸，而前街耶加雪菲果丁丁则帮助建立对中美洲水洗豆风味的基准认知。若想进一步横向比较海拔分级与处理法差异，可参考危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝与哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍，再回头喝萨尔瓦多的匹普或帕克马拉，风味层次会更清晰。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-10-28 15:51:40
