导语：黑咖啡不只是「不加奶不加糖」这么简单，它按浓缩与水的比例和顺序分好几种。美式是先放 Espresso 再冲热水，长黑是先加水再缓缓倒入 Espresso，两者风味厚薄不同；短黑就是 1 shot Espresso；红眼、黑眼则是滤泡咖啡分别加 1 份、2 份 Espresso，浓度层层递增。搞懂这些名目，点单时就不用再靠猜。
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到处都有人卖黑咖啡，但要怎么抓住属于自己的那杯黑咖啡，不只要四处尝，还需要先了解黑咖啡有哪些不同名目，珍娜羊粗浅地在这里跟大家分享几种较常见的黑咖啡类型。
要怎么抓住属于自己的那杯黑咖啡，要先了解黑咖啡有哪些不同名目。
美式咖啡（Americano）
这个被法国人称为袜子汁（Jus de Chaussettes）的东西，是在杯子里先加进萃取好的Espresso，然后再冲入热水，咖啡味相对较淡且稀，但却是上班族人手一杯、经济实惠的咖啡选择，风味也跟一般的滤泡式、 滴漏式咖啡（brewed、drip coffee）不同。
长黑咖啡（Long Black）
这种从澳洲流行到英国，现在全世界都在喝的黑咖啡，以材料来看跟美式没有不同，难不成只是澳洲人爱巧立名目？ Long Black是先在杯子里加水，再加入Espresso，虽说成分一样，但因为Long Black中的Espresso是缓缓扩散进热水中，咖啡脂比起美式完整而丰富，味道较不苦。 不过说这么多，我本人迟顿的味蕾到现在还是喝不出明显差别。
短黑咖啡（Short Black）
就跟人一样有高有矮，黑咖啡有长有短，听我讲完你会发现澳洲人很无聊，因为Short Black其实就是1 shot Espresso（约30ml）。
红眼（Red Eye）
Red Eye可以算是咖啡店的秘密饮料，只有熟门熟路的人才懂得点，Red Eye指的是用店里当日的滤泡式、滴漏式咖啡加上1 shot Espresso。
黑眼（Black Eye ）
跟黑眼豆豆没关系，Black Eye以店里当日的滤泡式、滴漏式咖啡加上2 shot Espresso。 味道浓烈，让你一整天都炯炯有神。 下次如果想要考一下店员，或许可以帅气的跟他说你要一杯Black Eye。 此外，加上3、4、5 shot Espresso，称为Dead Eye（Green Eye）、Crazy Eye、Blind Eye，名如其饮，让你死而复生，生而复死，完全是长时间工作、居家旅行必备良药。
想在家复刻这些黑咖啡，豆子选对就成功一半。做美式、长黑这类需要兑水的黑咖啡，建议用风味扎实、油脂稳定的豆子，前街精品拼配与前街商业拼配都很合适，前者层次更丰富，后者性价比高、日常口粮耐喝；若想直接喝短黑或做红眼、黑眼，追求浓郁醇厚与甜感，可以试试前街草莓糖 Espresso 或前街经典拼配，萃取出的 Espresso 油脂饱满，兑水后依然站得住味。想弄清楚美式咖啡是浓缩黑咖啡吗，可参考这篇延伸阅读；而无论哪种黑咖啡，底子都取决于一杯完美的 Espresso，一杯完美Espresso真的是来之不易。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-10-18 12:47:01
