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巴拿马亚维萨庄园水洗咖啡豆什么风味?与翡翠庄园瑰夏对比值得买吗

导语:巴拿马亚维萨庄园水洗咖啡豆以均衡的焦糖与巧克力为基底,带淡柠檬香、坚果与大麦香,柑橘酸度清爽、body 适中,杯测 88 分,属于经典温和的中美洲风味。它由 Caturra、Catuai 品种组成,经 40 度低温干燥 30 小时、含水率控制在 11%~11.5%,不喜欢酸味可选浅中焙,坚果与焦糖会更突出。


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  ■国家:巴拿马
 
  ■庄园:亚维萨 庄园 Arvesa(Hermanos Arauz Vega)
 
  ■产区:Santa Clara,Chiriqui
 
  ■品种:Caturra,Catuai
 
  ■处理法:水洗washed
 
  ■采收期:2015年到达
 
  ■等级:SHB
 
  说明与冲煮建议:
 
  亚维萨 庄园 Arvesa(Hermanos Arauz Vega)位于巴拿马最西边,靠近哥斯达黎加的Santa Clara山区。目前由César Isaac和 Araúz Vega共同经营。
 
  庄园本身建制了完整的后段处理厂,确保采收后可以马上进行水洗或日晒的处理。我们所买到的这个批次,是庄园采收100%的成熟咖啡樱桃,并在大型的处理槽中,恒温恒湿处理,再用40度的低温,干燥30个小时,让生豆含水量可以降到适合的11——11.5%,经过2个月熟成后,再脱壳出货。
 
  磨好粉的干香气,有著淡淡的柠檬香、混合巧克力与坚果的走向。加入热水后,巧克力的香气更加明显,经典的中美洲温和风味。杯中表现,以均衡的焦糖和巧克力为基底,还有舒服的大麦香。清爽的柑橘酸度与适中的body,让人回味再三——
 
  不喜欢酸的朋友可以选择浅中焙,坚果与焦糖的风味更加明显,适合早上来一杯,满室丰富的咖啡香。
 
  杯测分数:88
 
  巴拿马-20150423
 
  ■建议烘焙度: 浅焙(city)——中深焙(full city+)

想喝这种焦糖巧克力调性的巴拿马豆,可以按 咖啡豆烘焙度怎么选 先定烘焙度,再对照 咖啡专业杯测学习品鉴 的风味描述做记录。前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏可以当作巴拿马高酸度、花香果调的代表,与亚维萨的温和坚果巧克力路线形成对照;日常口粮则可选前街巴西皇后庄园、前街精品拼配,风味更稳定。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2017-09-02 19:34:41

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