导语：真正能叫「牙买加蓝山咖啡」的，只有海拔1800米以上蓝山区域出产的咖啡豆，年产量长期不足900吨，其中仅约10%供应日本以外的市场。分辨时记住三点：蓝山咖啡、高山咖啡、牙买加咖啡是三个不同等级；蓝山与高山各自再分一号、二号；海拔457至1524米只能算高山咖啡，274至457米只是牙买加咖啡。市面上几十元一杯的「蓝山」，绝大多数只是蓝山山脉附近种植的普通豆。
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牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：
蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)，高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)和牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。
想喝到真正对得起这个名字的风味，选豆时不妨从海拔与等级写清楚的批次入手，前街牙买加蓝山一号就属于这类有明确产区与分级信息的选择，风味浓郁均衡、带持久水果香，冲煮时可比平时多加10%到15%的粉量，酸甜与醇厚度会更完整。若你还想弄清等级之外的细节，可以看看《真正蓝山咖啡豆要怎么分辨？》，也可以对照《牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍》来调整研磨与水温。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡。通常情况下种植在海拔457米到1524米之间的咖啡被称为高山咖啡，种植在海拔274米至457米之间的咖啡称为牙买加咖啡，只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。主要分布于John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5个山峰。
由上面我们可以了解蓝山咖啡的大致生产情况，需要注意的是现在国内能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山，而产量从来都是在900吨以下，按照10%供应日本外的全世界的原则，这种全世界每年只能消费90吨的咖啡会是在任何咖啡馆花几十元就能喝到的吗?
最好的蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。
真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。 最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。
风味：
香味十分浓郁，有持久水果味。
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2017-06-21 12:08:13
