导语：乞力马扎罗咖啡豆的核心风味是醇厚质朴、明亮微酸、丰厚圆润、余韵细腻绵长，香气以饱满浑厚的水果香为主。它产自非洲最高峰乞力马扎罗火山周边，由火山灰土壤孕育，多为水洗处理，冬季收成，其中坦桑尼亚AA是当地最顶尖的代表等级。本文再从生豆与烘焙后的成分变化、杯测品评标准两方面，帮你看懂这支豆子。
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
远方那座闪亮的山上，披覆著红色宝石，为人民带来财富，为饕客带来欢喜。乞力马扎罗咖啡是坦桑尼亚经济的重要命脉，大约17%外汇是由咖啡所创造，主要生产地集中在，就是吉力马札罗火山周围。
想喝懂乞力马扎罗这类明亮微酸、果香饱满的非洲水洗豆，可以从产区对比入手：前街肯尼亚小番茄同为东非水洗代表，酸质更上扬；前街埃塞俄比亚花魁、前街耶加雪菲果丁丁则把柑橘与花香表现得更直接。若偏好醇厚圆润的口感，前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园更合适，冲煮时可参考坦桑尼亚咖啡特点 坦桑尼亚aa咖啡 烘培过程手法温度参数调整水温与手法。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
产 地：坦桑尼亚。
风 味：口感醇厚质朴、明亮微酸、丰厚圆润、余韵细腻绵长。
香 气：饱满浑厚的水果香气。
其 它：乞力马扎罗山耸立在非洲坦桑尼亚平原，是非洲最高的山，峰顶终年覆蓋白雪，当地语的意思是“闪亮的山”。吉利马札罗的咖啡收成季节为冬季，为坦桑尼亚AA咖啡豆最顶尖代表之一，经由火山灰孕育，大自然成就的豆种，咖啡豆采水洗式处理。
成分
生豆：生豆即为未烘焙的豆子，其内含有脂肪11.5%;水分11.5%;粗纤维28.6%;矿物质4.0%;丹宁酸6.2%;咖啡因1.3%;精华部分17.0%;糖分8.1%;蛋白质11.8%。
烘焙后的豆子：烘焙后的豆子，其内含脂肪13.0%;咖啡因1.5%;粗纤维29.5%;水分2.6%;矿物质5.0%;丹宁酸4.2%;精华部分29.4%;糖分2.0%;蛋白质12.8%。
品评标准
品味——柔滑，粗涩等
颗粒——过轻，过重等
酸度——略酸，上部过酸等
新鲜度——陈年至新鲜
瑕疵——酸性，有草味，有霉味等
咖啡杯——纤烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等
整体评估——平和，浓郁，苦涩等
香味——从弱到强
饱满度——不够饱满到相当饱满
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2017-06-19 10:18:01
