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坦桑尼亚咖啡豆风味如何?乞力马扎罗与鲁伍马产区品种处理法全解析

导语:坦桑尼亚咖啡以乞力马扎罗(Kilimanjaro)与鲁伍马(Ruvuma)两大产区为代表,海拔多在1050-2500米之间,主力品种为Kent、Bourbon、Typica及Nyara,收成期集中在6-12月,整体酸质明亮、带有柑橘与莓果调性。


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  Tanzania 坦萨尼亚
 
  人口:44929000
 
  坦萨尼亚生产合理数量的罗布斯特豆,集中于西北部、邻近维多利亚湖周围。其余地区则是利用高海拔地域性质种植咖啡豆。
 
  KILIMANJARO
 
  此区域为坦萨尼亚种植阿拉比卡豆最年久的区域,想当然耳,这地区可说是有充裕的时间建立国际性的能见度与其声誉。悠久的咖啡生产传统,已建立起较好的基础设施与设备,只是现有的许多咖啡树已老,产量也较低,咖啡豆也日渐面临产量上的竞争。
 
  海拔:1050-2500m
 
  收成:7月——12月
 
  品种:Kent, Bourbon, Typica, Typica/Nyara
 
  RUVUMA
 
  此区以鲁瓦马河(Ruvuma River)命名,位于坦萨尼亚最南端。咖啡种植区环绕于Mbingo区域,即便过去缺乏经济通路,但普遍认为此区有潜力生产出高品质的咖啡豆。
 
  海拔:1200-1800m
 
  收成:6月——12
 
  品种:Kent, Bourbon, Bourbon derivatives such as N5 and N39

坦桑尼亚豆明亮干净、酸质上扬,若想找同属东非风格的对照款,可参考肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述,体会两国水土带来的风味差异;刚接触单品咖啡、想先弄懂品种与产区关系的话,咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别会讲得更清楚,日常冲煮也可从四款新手手冲咖啡豆推荐 适合做手冲咖啡的单品咖啡豆有哪些选择?里挑豆起步。前街肯尼亚小番茄、前街耶加雪菲果丁丁这类东非风味豆都可作为坦桑尼亚的横向参考。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-06-14 20:10:54

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