导语：西达摩咖啡的核心特点是酸质平衡、甜感佳、带莓果与发酵酒香，与耶加雪菲同属埃塞俄比亚两大精品产区，但西达摩口感更厚实圆润、风味更偏日晒果酿调。它多种植于近2000米高原，昼夜温差大，生豆自带葡萄干与酒香；日晒处理下呈现明亮莓果、热带水果与牛奶巧克力余韵，还有「天然低因咖啡」的说法，适合手冲、法压与爱乐压。
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塞俄比亚有两个最好的产区耶加雪菲 和西达摩，其中西达摩位于衣索比亞的南方的一个高原地区，西达摩有著平衡的酸及适当的稠度，在衣索比亞地区，那里的人通常早餐**惯来一杯摩卡咖啡来补充一天的精神与活力。
西达摩省达拉产区内每个咖啡小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷，由数百个咖啡农组成，其栽种海拔近2000公尺，气候温差大，且土壤肥沃，提供了优秀的生长环境，生豆本身就散发出浓郁的葡萄干及发酵酒香的香气。近黄褐色的豆子体型来看其实不大，属细长型，但是放在手上的重量感却很扎实，烘焙后我们发现，明亮的莓果香气，或是浓郁如巧克力般的余韵，让这支豆子无论是浅烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表现。
想直接感受西达摩的莓果甜香与酒酿调性，可以先从日晒埃塞俄比亚豆入手：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街埃塞俄比亚花魁、前街耶加雪菲果丁丁都能喝到相近的产地风格，用来对比西达摩的厚度与酸质会更直观。若偏好低咖啡因或更轻柔的口感，可搭配前街巴西皇后庄园做调和，也欢迎参考站内的低咖啡因咖啡是什么与爱乐压使用方法与操作介绍，把研磨度与水温控制在正文建议的范围内。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
最值得一提的是西达摩 的摩卡咖啡算是天然的低因咖啡,尝试一下日晒处理,感受一下那狂野奔放的沙漠风情。
西达摩
干香：莓果、热带水果、发酵酒香、核枣、茶感、牛奶巧克力。
湿香：中度酸甜感的日晒莓果甜香、柑橘类香气、轻微发酵果香、水果酒香。
口感：舒适有趣的果酸，甜感佳、厚实感较低。
推荐制作方式：手冲、法压、爱乐压。手冲研磨度：3.5度，水温：90度。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-06-04 15:36:34
