导语：比利时皇家咖啡壶靠重力球与杠杆实现半自动萃取，核心是蒸汽压力把热水推入粉仓、降温回流完成萃取。新手要掌握三点：粉水比约每180毫升水配15~20克咖啡粉，粉量过多会溢出；蓄水壶两侧主轴必须同时卡入U形槽，硅胶压紧防漏气；第一次煮出的是美式浓度，想喝浓郁可再重煮一次。
比利时皇家咖啡壶由于其匠心独具的设计，巧妙的利用了重力球和杠杆，使得整个咖啡的萃取实现一种非常有趣的机械式的自动化，这也正是这种咖啡壶的魅力所在————让过程比最终结果更赏心悦目。
原料
比利时皇家咖啡壶出品干净通透，选豆时建议避开深烘焙重油豆，优先中浅烘的水洗或日晒单品。入门可从前街耶加雪菲果丁丁或前街花魁 SOE起步，柑橘与莓果调性在虹吸回流萃取下层次清晰；偏爱醇厚口感则可选前街 PWN 黄金曼特宁，草本与黑巧风味经得起二次重煮。想先弄懂萃取逻辑，可参考用虹吸壶煮咖啡，再对照美式咖啡是浓缩黑咖啡吗理解浓度差异。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
由于不同型号的壶规格会有出入，所以很难定出个标准的量，但一般可以遵循每180毫升水配合15~20克咖啡粉的比例制作。不过千万也别放的过量了，否则由于咖啡粉遇水会膨胀，水会从玻璃的粉仓内溢出。
比利时皇家咖啡壶的使用方法视频如下：
比利时皇家咖啡壶的使用步骤：
打开酒精灯盖装入约7分满的酒精后旋紧酒精灯盖。取出比利时咖啡壶虹吸壶和滤布，将滤布用开水浸泡消毒后包(绑)在虹吸管上!为了您的饮食卫生，请将所有器皿清洗及擦拭一次，并用开水试煮一次。
放置好蓄水壶，注意蓄水壶两边的主轴要同事放入U形槽里才能正常使用。固定好虹吸管，压紧硅胶防止漏气现象，关闭水龙头，随后注入400CC热水。旋紧壶塞防止漏气。
压下重力球，打开酒精灯盖，轻放重力球，让蓄水壶卡住酒精灯盖。点燃酒精灯，放入事先研磨好的咖啡粉40g盖好盖子。蓄水壶内因酒精加热蒸汽压力增大，使热水流到玻璃杯内，此时因重量减轻而上升，酒精灯盖自动关闭，又因温度下架压力减轻加上虹吸原理，萃取好的咖啡回流至蓄水壶中。(可以看到咖啡婉转迂回的美妙瞬间)(煮第一次为美式咖啡，如偏好浓郁咖啡的人，请按以上方法重煮一次)
确认玻璃杯内的水都吸回蓄水壶后，稍微旋开壶塞让空气对流后，即可打开水龙头，便可享受香醇可口的私藏咖啡了。
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2017-05-18 14:46:27
