导语：结论：在家磨咖啡优先选电动磨豆机，因为研磨速度快、颗粒更均匀，能缩短咖啡粉暴露在空气中的时间，减少氧化与香气挥发。手动磨豆机的优势是操作有情趣、便携，但研磨不均匀是其原理与构造决定的短板。此外，研磨粗细要按器具调整：咖啡粉粗细度如何选择并非越细越好，法压壶宜粗、摩卡壶与半自动宜细。
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咖啡豆机在家庭咖啡生活中扮演着一个非常重要的角色，除非您买咖啡粉，要不然您总躲不过磨豆的环节。
磨豆机选好了，豆子也得跟得上。做手冲或虹吸壶，可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街花魁 SOE，花果香清晰，中细研磨下酸甜层次分明；偏爱醇厚口感、常做摩卡壶的，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁更合适，摩卡壶适合单品豆还是拼配豆其实都能玩，关键看研磨度匹配；若用法压壶图省事，前街巴西皇后庄园的坚果甜感够稳，也可参考法压壶为什么被叫做懒人壶。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
电动磨豆机和手动磨豆机
咖啡的研磨应本着现上轿现扎耳朵眼的原则，基本上是在煮咖啡前的准备工作都做完以后，最后一道工序是研磨咖啡。不可在家中将大量的咖啡豆磨成粉后保存，要那样还不如豆叔在店里用大型磨豆机给您磨了呢!
我们说咖啡要在煮之前最后磨，其原因在于咖啡最大的敌人是氧气，咖啡最大的弱点在于香气容易挥发。
那么提高研磨的速度缩短将它暴露在空气中的时间是必要的。较真点说，在家磨咖啡建议使用电动磨豆机。方便耐用不说，至少保证了咖啡粉不受氧化、香气不易挥发的要求。同样也尽量做到了研磨的均匀。
有关手动磨豆机，它最大的优点是很有情趣感很好玩，如果您能较快速度的旋转手动磨豆机的手柄，也能提高研磨的速度。但手动磨豆机研磨的不均匀是真实存在且难以解决的。这是它的原理和构造所决定的。
根据器具选择研磨粗细度
向大家介绍几种器具选择研磨粗细度的方法。法压壶建议磨得粗一点，因为浸泡时间较长;摩卡壶、半自动则细一点，但不能成为粉末状，要呈现有细微的颗粒状;电滴滤您可根据口味要求而定，若要浓一点就细一些，若要淡一点就粗一些。
假设所有的条件都不变得请提下，只变一个环节。如：同一种咖啡豆，同样的水温、水量都不变的情况下，细研磨的咖啡醇厚度较高，反之酸度则明亮。
手工冲泡、虹吸壶，若我说是中等研磨细度，您恐怕觉得我说的不详细。但这一定要根据玩家的习惯和制作流派而定。都玩到这个级别了豆叔就不多嘴了。研磨的均匀是一个相对指标，天底下没有绝对均匀研磨的机器，只是粗细颗粒的比例多少不同而已。大家不要过分纠结于此。
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2017-05-08 15:22:31
