云南BM种蓝山咖啡是什么品种？和牙买加蓝山、普通云南小粒有什么区别？
云南BM种（蓝山种）是从牙买加引进的蓝山品种，种植于云南思茅、保山海拔1500~2000米产区，豆型整齐均匀、质地坚硬、瑕疵率低。它没有波邦种的微酸，用普通摩卡壶也能冲出明亮、纯净、浓郁、均衡的口感，高温冲煮下依然不苦不涩。日本《咖啡大全》也曾给予云南咖啡很高评价，值得重新认识国产豆的实力。
云南小粒咖啡圆豆 Peaberry 是什么？为什么它比普通平豆更贵更稀少
圆豆（Peaberry）是咖啡果实中只长出一颗圆形种子的特殊豆，正常阿拉比卡咖啡中仅约 5% 出现。它俗称宝雷、宝拉、卡拉可尔，需额外筛选才能挑出，因此更珍贵、价格更高；又因一颗圆豆吸收了原本两颗豆的养分，风味通常比普通平豆更集中丰富。
云南小粒咖啡波邦AA级是什么豆？和铁皮卡有什么区别？
云南小粒咖啡 Bourbon 波邦AA级是云南产区按波邦品种与 AA 级生豆标准筛出的精品咖啡，风味以浓而不苦、香而不烈、略带果味著称。它的核心优势来自北纬15°至北回归线、海拔1000-2000米的山地环境与昼夜温差大、日照充足带来的糖分积累，适合手冲与意式拼配。
云南小粒咖啡未来发展趋势如何？产量为何从10万吨跌到不足6万吨
云南小粒咖啡近年价格大起大落、产量明显下滑，但产业仍在快速扩张。核心要点：2014年云南咖啡收购价从每公斤13元一度涨到26元，又回落至22元左右；本产季总产量从预计10万吨跌至不足6万吨，减产超40%；临沧种植面积已达55.42万亩，跃居云南第二大产区，并开始建设质量可追溯体系。
普洱咖农15年种成“华百万”
26日下午，建设得如火如荼的普洱市工业园区木乃河片区内，华红林开着白色的POLO赶来了。这个42岁的汉子，身材健硕，一身阿迪达斯的行头。作为普洱地区最早种咖啡的农民，作为咖啡专业村普洱大开河村的村党委书记，他接受过不下百家媒体的采访，而最远的记者
云南小粒咖啡是怎么种出来的？雀巢"咖啡先生"邬特在普洱的15年
雀巢在云南普洱深耕三十余年，靠的是派驻农艺师直接指导小农户而非依赖中间商。第五任专家邬特常年驾车盘旋山路，逐村指导种植与采摘；采购季设仓直收，农户送豆半小时内即知是否合格；每批豆子附标牌可回溯到户，杯品测试日饮上百杯把关风味。
云南咖啡为什么被称为中国咖啡之乡？小粒种风味与产区全解析
云南是中国咖啡的绝对主力产区，种植面积占全国70%、产量占全国83%，核心原因是北纬15°至北回归线之间的干热河谷与1000-2000米高海拔山地。这里出产的云南小粒种咖啡以「浓而不苦、香而不烈、略带果味」著称，1892年由法国传教士传入宾川，主要分布在思茅、版纳、文山、保山、德宏等地，早在上世纪五
云南咖啡豆湿处理法分几步？发酵去粘液为何是决定风味的关键？
云南咖啡豆湿处理法的核心结论是：去粘液主要靠自然发酵完成，发酵时间通常为 6 至 72 小时，且必须在正确时间点终止。整个流程依次为清洗分离浆果、去除果肉、发酵去除粘液、清洗终止发酵；发酵过度会产生臭豆，发酵不足或过慢则生成丁酸或丙酸，都会明显拉低咖啡品质。
云南小粒咖啡是什么品种？和Arabica、罗布斯塔到底有什么区别？
云南小粒咖啡其实就是阿拉比卡种（Coffea arabica L.，又称阿拉伯种）在云南长期栽培衍变出的变异种，学名上属于小粒种，并非独立物种。三大粒种按种子大小分为小粒种阿拉伯、中粒种甘弗拉、大粒种利比里亚；市面常见只有 Arabica 与 Robusta 两种；云南自种植至今已有一百多年历史，主
云南咖啡真是波本铁皮卡老品种吗？揭秘云南小粒种咖啡的真相
云南咖啡被叫成「云南小粒种咖啡」并不科学，老品种波本种、铁皮卡种如今在云南几乎没有量产，市场上大规模种植的多数是卡帝姆种。「小粒种」只是阿拉比卡这一大品种的统称，巴西、哥伦比亚咖啡同样属于小粒种，并不会这样命名。不少咖农会在红鲜果中混入15%~20%青果，烘焙后只剩苦涩，这也是云南咖啡口碑两极分化的
云南咖啡为什么香浓均衡？普洱保山种植环境与产区对比一次说清
云南咖啡香浓均衡、果酸适中的风味，核心来自北纬15°至北回归线之间、海拔1000～2000米的独特种植环境。地形以山地坡地为主、起伏大，配合土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，让阿拉比卡种形成稳定风味；宜植区集中在普洱、景洪、文山、保山、德宏等地，其中普洱已成为我国种植面积最大、产量最高的咖啡
云南小粒咖啡为什么被称世界最好？生长环境与虹吸壶冲煮全解析
云南小粒咖啡的酸味适中、香味浓郁醇和，关键在于低纬度高海拔（多种在1100米左右的干热河谷）、昼夜温差大有利于养分积累，加上旱季红果成熟、湿度低不利锈病。它属阿拉伯原种变异种，栽培已逾百年，六十年代『潞江一号』即被评为一级品。
云南小粒咖啡为什么被称作中国咖啡第一村？朱苦拉与保山潞江坝产区风味有什么不同？
云南小粒咖啡的核心产区集中在保山潞江坝、临沧、思茅、德宏等地，其中保山潞江坝被公认为品质最优的小粒咖啡产地。1892年法国传教士在宾川朱苦拉村种下第一株咖啡树，这里至今仍保留着中国最古老的咖啡林。云南小粒咖啡属阿拉比卡种，以铁毕卡和波邦为主要栽培品种，风味表现浓而不苦、香而不烈，带有明显果味。国际咖
小粒咖啡栽培技术指导 咖啡树种植知识
小粒咖啡是茜草科咖啡属灌木，适宜年平均气温19℃～21℃，海拔800～1400米的地区种植。其植株生长快，结果早，产量高。 选地整地 应选土层深厚，土质疏松肥沃，净风，光照充足并有遮荫树，年降雨量700～1600毫米，坡度30度以下的地方，以2～3米行距的等高台
小粒咖啡栽培技术 咖啡树的整型修剪
单干整形 单干整形是培养一条主干，利用一级分枝为骨干枝，二、三级分枝为主要结果枝的整形方法。单干整形通常采用摘顶的措施，将顶芽摘除，促进分枝生长。① 一次摘顶法：咖啡树高1.5～1.7米时，将顶芽剪去。也有在1.8～2.2米高才摘顶的。②多次摘顶法：分
小粒咖啡栽培技术 咖啡树的多干整型和培养
多干整型 多干整型是利用一级分枝为主要结果枝的整型方法。整型的目的就是要培养多条主干和长出大量健壮的一级分枝，多干树不摘顶，结果3～5年后产量下降时，更换新主干。 ① 培养多干方法 斜植法： 定植时，将苗木斜植，一般与地面成30～60度角。斜植可抑制
小粒咖啡栽培技术 咖啡种植的土壤管理
除草、覆盖 幼龄咖啡园，杂草容易滋生，特别在雨季，应每月除草1次。如劳动力充足，要先除净圈草。成龄咖啡园，可以2～3个月除草1次。如使用除草剂要注意不能喷到咖啡枝叶上，在幼龄咖啡园使用更重要慎重。 咖啡的根系浅生，容易受到高温干旱等不良气候条件
小粒咖啡栽培技术 咖啡树种植的灌溉和施肥
灌溉 云南省咖啡植区，均有明显的雨季和旱季之分。在干旱季节，特别是在花期遇旱时进行灌溉，可以保证咖啡植株的正常生长和开花，提高稔实率，从而达到丰产。 施肥 施肥是栽培咖啡获得丰产的关健措施之一，根据资料介绍：每收获1千克干豆，咖啡树就要从土壤
云南省小粒咖啡栽培技术 咖啡树的虫害防治
1. 咖啡虎天牛。 咖啡虎天牛以幼虫为害2年以上的咖啡树干，开始时在形成层与木质部之间蛀食，进而蛀食木质部。对咖啡的影响很大，轻者使植株萎黄、枯枝、落果，严重者整株死亡。为害初期外表无明显的蛀入孔，仅在被害处表皮稍隆起。 防治方法： ①加强管理，
云南省小粒咖啡栽培技术 咖啡树病害防治
1.咖啡锈病 是咖啡的主要病害，危害性最大，被害植株，轻者减产，重者死亡。咖啡锈病主要为害叶片，有时也侵害幼果和嫩枝。叶片感病后，最初出现许多浅黄色小斑，并呈水渍状扩大，叶背面随即有橙黄色粉状孢子堆，病斑周围有浅绿晕圈，后期病斑逐渐扩大或连在