危地马拉咖啡豆建议用 90°C 水温、粉水比约 1:15 手冲，比 88°C 更容易冲出饱满口感与回甘。温度偏低会让尾韵变淡、层次不鲜明；研磨度调细半格（刻度 4 → 3.5）可提升醇厚度；闷蒸 30 秒后再注水至 225CC、总萃取约 2 分钟，柑橘酸香与麦芽甜感最平衡。

2017-12-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉是中美洲重要咖啡产国，地形以中部千米高山与火山带为主，适宜种植阿拉比卡。2001 至 2013 年产量多在 350 万至 440 万包（每包 60 公斤）之间，出口比例极高，本国消费量长期偏低。价格主要受气候病虫害、季节性与国际供需影响。

2017-12-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡的高品质来自「优良土壤＋专业人士技术」的结合：圣马可区肥沃火山土壤赋予完美口感与酸味，薇薇特南果区无电力庄园靠水力发电与干发酵法精制出COE冠军豆，安提瓜区则借阿鼓阿火山地热在恶劣环境中种出最高质量咖啡。

2017-12-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉安提瓜咖啡豆以温和顺口、均衡干净著称，是水洗极硬豆（SHB）的代表。这个国家坐落于37座火山之上，天灾频繁，却拥有肥沃火山土、起伏山势与多变微气候；自1850年前后开始栽种，极硬豆成为「温和咖啡」佼佼者。接枝庄园等名庄更屡获COE大奖。

2017-12-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡被称为「咖啡中的贵族」，核心在于火山土壤赋予的烟熏与香料风味、波旁种带来的均衡果酸，以及安提瓜产区独特的地理气候。它口感浓郁、层次丰富，常带有炭烧味与巧克力般的甜感，是入门与进阶咖啡爱好者都值得尝试的精品豆。

2017-12-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉最常见的四大咖啡品牌分别是 R. Dalton、Café antigüeño（俗称布娃娃咖啡）、ISABEL 伊莎贝尔和 INCASA。其中 R. Dalton 与布娃娃咖啡风味浓郁、不酸不苦，推荐指数最高；ISABEL 口感偏苦、适合喜欢醇厚的人；INCASA 是即溶咖啡代表，价格亲民但带

2017-12-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉卡迪拉斯庄园的酒香日晒帕卡斯咖啡，核心风味是柳丁酸甜与白葡萄果汁，中后段转为牛奶巧克力与淡雅香料感。它产自胡蒂亚帕省海拔1500米的火山土壤，采用Natural Winey酒香日晒处理法，品种为波旁突变种帕卡斯（Pacas），生豆带有咖啡樱桃果干与烤坚果、开心果香气，酸甜平衡、口感顺滑，属于

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

危地马拉安提瓜产区有两款都叫「花神」的咖啡豆：一款是拉米妮塔集团旗下的 La Flor del Café，另一款是贝拉卡摩娜庄园的 La Folie。拉米妮塔花神自 2007 年起与 Las Pastores 处理厂合作，全程监控采收、水洗与干燥；只挑选 25% 最棒豆子的品管标准，让它在国际市场上

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

危地马拉安提瓜咖啡的甘醇不酸、不涩不苦，来自 5000 英尺以上火山山脉的独特风土。高海拔昼夜温差大、常罩浓雾，延缓咖啡豆熟成，每年只收成一次；黑油油的火山灰土壤有机质丰富，豆体厚实；老虎山庄园 Don Gus 为马雅语「老虎山」之意，已家传五代。

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡豆包装标签通常包含产地、庄园、处理法、豆种、风味、焙度与海拔七类信息，其中庄园与豆种决定价格高低。安提瓜谷地因三座火山环绕、日夜温差大，成为危地马拉精品豆核心产区；花神贝拉卡摩娜庄园的纯波旁种水洗豆，以柑橘明亮、生巧克力柔顺与枫糖余韵著称；海拔1600-1750m与浅中焙则进一步放大了它

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

圣塔费丽莎庄园（Finca Santa Felisa）是危地马拉阿卡特南果产区少数使用七种以上生豆处理法的庄园，最受欢迎的是水洗、肯尼亚式K72水洗、橙蜜处理与日晒。其中K72需经长达72小时分段水洗发酵，造就清晰酸质与绵长尾韵；橙蜜处理则带来温和酸质、厚实醇度与优雅甜感。庄园海拔1530-1920

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

危地马拉树上的猴子庄园（YAXBATZ）的代表豆 MudoNovo 以茉莉花香、枫糖甜与可可尾韵著称，2015 年曾获 Coban 区域最佳单一产区豆。它位于北部 Coban 产区海拔 1400 米的热带雨林，雨量丰沛、湿度高，豆质偏软、酸味温和；因常以机器烘干，风味均衡、回甘带蜂蜜甜感，适合中浅焙

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

危地马拉峰顶庄园（La Cumbre）是Fraijanes产区海拔最高的农场之一，1675–1825米的高海拔让叶锈病难以肆虐，庄园几乎100%种植卡杜艾（Catuai）。农场主费德里科是退休农业技术专家，40公顷土地只留20公顷种咖啡，其余还给森林与酪梨树；2016/17产季是该庄园首度产出精品咖

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

危地马拉花神咖啡豆来自安提瓜产区，风味以花香、甜香与酸甜感见长。干香有花香、莓果、奶油与甜柠檬，湿香呈现焦糖、榛果巧克力、蜂蜜与茶香，入口酸甜细腻、层次多变，建议烘焙度 Agtron 60——65，最能表现其丰富层次。

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡风味差异巨大的根本原因是微型气候。全国纵横交错的山脉、火山湖与两大洋交织出300多种微型气候，ANACAFE据此划分出八大产区：安堤瓜以火山土壤带来可可烟熏调，柯班雨林湿润多雾带出淡葡萄酒香，薇薇高原高燥少霜则酸质明亮细腻。同一产区内的温度、雨量与土壤差异，也会让咖啡的层次感与酸甜融合度

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

星巴克危地马拉安提瓜咖啡的核心风味是可可与香料味，酸度与醇度均衡，采用水洗法处理，属中度至深度烘焙。它产自三座火山环绕的安提瓜产区，曾是星巴克在台湾上市的首款特选浓缩咖啡豆，搭配鲜奶与丝绒奶泡可重现经典意式风味。

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

Illy意利危地马拉单品胶囊的核心风味是强烈巧克力香，伴随焦糖、柑橘与蜂蜜的三重层次，香甜中略带野性。豆子源自韦韦特南戈高海拔原始山区，墨西哥暖风调和寒冷气候，使其能在2,000米以上生长。Iperespresso系统以两阶段萃取还原专业吧台级crema，30秒即可享用。

2017-12-09 危地马拉咖啡豆

危地马拉圣伊西德罗庄园的波旁咖啡豆以干净厚实、葡萄柚与巧克力韵味著称，适合中浅焙。它位于近太平洋的圣马克士San Marcos产区，火山灰土壤富含多元矿物质，海拔约1600米、水洗处理，冲煮时能喝出茉莉花香、蔗糖甜与细致柔和的口感。

2017-12-09 危地马拉咖啡豆

危地马拉圣马可火山产区的薇斯卡亚庄园咖啡，以焦糖核果调、加州李子明亮酸值与草本植物气息为主要风味，中深焙下平衡干净，很适合做意式配方。庄园位于海拔1200-1400米的山脊，火山土壤肥沃、年降雨量4000-5000毫米，采用水洗处理，品种为红卡杜艾与波旁。

2017-12-09 危地马拉咖啡豆

危地马拉薇薇特南果是危地马拉最著名的精品豆产区，也是每年 CoE 比赛的常胜军。它以砂质石灰土壤取代常见火山土壤，风味带有果酸、坚果香和明显层次变化；本批次「玛雅」水洗甜感突出、CP 值高；与安提瓜的火山土壤风格形成对比，共同构成危地马拉七大产区。

2017-12-09 危地马拉咖啡豆