铁皮卡（Typica）是现存最古老的精品咖啡品种之一，风味以干净柔顺、酸质明亮、甜感细腻著称，但产量低、抗病性差，因此常被当作精品咖啡的「风味基准」。它也是牙买加蓝山、古巴水晶山等顶级咖啡的主力品种，代表豆有前街牙买加蓝山一号；处理法以水洗为主，手冲研磨建议中细刻度。

2016-11-01 铁皮卡

云南铁皮卡是公认的经典优质阿拉比卡种，风味干净、甜感细腻、酸质柔和，但产量低且易感锈蚀病，因此商业豆多用高产的卡蒂姆。若想找云南精品咖啡，老品种铁皮卡因先天基因优势成为首选；它原产埃塞俄比亚及苏丹东南部，顶叶呈红铜色，又称红顶咖啡，1914年前后由法国传教士带入云南朱苦拉，至今仍有百余年古树存活。

2016-11-01 铁皮卡

云南铁皮卡（Typica）是保山在上世纪50年代引入的「老品种」，风味干净、酸甜平衡、香气层次比卡蒂姆丰富，但抗病虫能力弱、产量低、管理费工，亩产生豆不到卡蒂姆的一半，因此被大规模砍伐改种卡蒂姆。铁皮卡与蓝山、可那有基因上的相近性；卡蒂姆带25%罗布斯塔血统，香气不足、苦味重、易出涩味；如今幸存的老

2016-11-01 铁皮卡

云南铁皮卡（Typica）是小粒种咖啡中最经典的优质品种之一，风味以干净柔和的果酸、坚果与焦糖甜感为主，口感圆润、醇厚度中等。它原产于埃塞俄比亚及苏丹东南部，植株不耐强光，顶芽呈红铜色，故有「红顶咖啡」之称。云南普洱、保山、临沧是主要产区，铁皮卡常与波邦（Bourbon，绿顶）混合栽培。由于抗病性较

2016-10-29 铁皮卡

云南铁皮卡是云南最古老的咖啡品种，风味优雅、果酸较强、口感细腻润滑，多种植于保山潞江坝等海拔1200米以上的干热河谷地区。它与卡蒂姆的最大区别是抗病力弱、产量稀少，因此风味更干净、更有个性；建议采用中烘焙，手冲、虹吸壶或摩卡壶萃取，研磨刻度略粗于意式浓缩即可。

2016-10-29 铁皮卡

云南铁皮卡咖啡豆的核心风味是浓而不苦、香而不烈、略带果味，整体品质与哥伦比亚小粒咖啡相近。它多种植在云南北纬23°、海拔1230~1540米的山地坡地，日照充足、昼夜温差大，鲜果多在每年11月至次年2月采摘，采用水洗处理，因此口感干净、酸质柔和，适合手冲与中度研磨。

2016-10-26 铁皮卡

云南铁皮卡之所以被视为精品咖啡首选，是因为它拥有更丰富的香气与更干净的口感，而高产的卡蒂莫带有草腥味和泥土味。上世纪90年代雀巢推广卡蒂莫后，保山等地老品种铁皮卡几乎被砍伐殆尽，幸存的树龄多在20年以上、年久失管。追求云南specialty coffee，认准铁皮卡这个老品种。

2016-10-25 铁皮卡

云南铁皮卡是公认的精品咖啡品种，风味以干净、柔和、带坚果与红糖甜感为主，但产量低、抗病弱，种植成本高。它多采用水洗或日晒处理，水洗更突出酸质清晰度，日晒则增强果香与醇厚度。手冲研磨度建议中细（砂糖颗粒大小），水温88-92℃，更能展现其细腻层次。

2016-10-21 铁皮卡

云南咖啡并非单一品种：普洱地区目前种植的几乎全部是卡蒂姆（Catimor），而保山早在上世纪50年代引入的才是铁皮卡（Typica）和波邦（Bourbon）这些「老品种」。铁皮卡是公认的精品阿拉比卡种，味道表现极佳但产量低、易感锈蚀病；卡蒂姆因含25%罗布斯塔血统，香气不够丰富、苦味重且易出涩味，却

2016-07-11 铁皮卡

铁皮卡（Typica，又称帝比卡、蒂皮卡）是阿拉比卡最古老的原生品种之一，所有阿拉比卡品种几乎都衍生自它。它原产于埃塞俄比亚及苏丹东南部，顶叶呈红铜色，因此有「红顶咖啡」之称；豆形尖椭圆、颗粒较大，风味优雅。但铁皮卡体质弱、抗病力差、产果量少，栽培难度与成本都高于普通小粒咖啡，价格自然更贵，如今在中

2016-03-01 铁皮卡

是的，铁毕卡、帝比卡、蒂皮卡都是 Typica 的中文音译，指同一种咖啡品种。它是阿拉比卡最古老的原生品种之一，顶叶呈红铜色（红顶咖啡），豆形尖椭圆、风味优雅，但体质弱、抗病差、产量低，须有遮荫树才能长好。曼特宁、蓝山、可纳、云南小圆豆、瑰夏都是它的衍生品种。

2015-04-17 铁皮卡

铁皮卡（又称帝比卡、蒂皮卡）是所有阿拉比卡咖啡的源头品种，风味优雅但产量低、抗病力差、栽培难度大，因此价格明显高于普通小粒咖啡。它原产于埃塞俄比亚及苏丹东南部，顶叶呈古铜色，故有红顶咖啡之称；曼特宁、蓝山、可纳、瑰夏等名豆均为其衍生品种，且与波本一样必须依赖遮荫树才能长好。

2014-06-26 铁皮卡