尼加拉瓜天意庄园（Dipilto产区）咖啡以干净香气、适度温润酸度与巧克力甜味著称，属SHG高山种植豆。它连续三年在Cup of Excellence拿下29座奖牌，靠的是肥沃火山土壤、1200公尺海拔与手工水洗处理；水洗槽中愈重身的豆子质量愈好，会最先沉淀槽底，浮在末端的多为速溶咖啡用料。

2016-07-21 天意庄园

尼加拉瓜天意庄园的 Madriz 高山豆风味以低沉巧克力、焦糖甜香与明亮酸质为特色，杏仁味明显，与中美洲常见的上扬果酸调性不同。它产自 Matagalpa 与 Jinotega 之间的火山土壤区，年雨量 1500-1700mm、气温 20-29℃，并采用遮荫种植与人工挑选；咖啡更是尼加拉瓜的支柱产业

2016-07-21 天意庄园

尼加拉瓜咖啡以低沉巧克力、焦糖甜香与柔和酸质著称，与中美洲常见上扬果酸风格明显不同。其中天意庄园位于迪匹多海拔1350公尺以上，多次入围COE并于2012年夺得亚军；品种上以象豆、Maracaturra、Pacamara等大颗粒豆见长，口感醇厚、余韵甜感持久。

2016-07-20 天意庄园

天意庄园（Finca La Providencia）是尼加拉瓜迪匹多产区的高海拔代表庄园，杯测分数约86.5，风味以烟草、可可、梨与苹果酸为主，中等醇厚度、口感圆润平衡。它种植红卡杜艾（Red Catuai）并采用蜜处理，海拔在1350米以上，多次入围COE，2012年更夺得亚军，是认识尼加拉瓜精品

2016-07-20 天意庄园

尼加拉瓜天意庄园（El Limoncillo，柠檬树庄园）最特别之处，是栽种了稀少的爪哇长颗种（Java long berry）。庄园位于 Matagalpa 产区、海拔 950–1300 公尺，1932 年创立，主要品种还有帕卡马拉、波旁、卡杜拉等；处理法以全水洗为主、少量日晒；杯测常见香草、奶油

2016-07-20 天意庄园

天意庄园（柠檬树庄园）的尼加拉瓜咖啡以烟草、可可、梨与苹果酸为标志性风味，中等醇厚度、甜感圆润，与中美洲常见的上扬果酸不同。红卡杜艾品种搭配蜜处理，加上迪匹多 1350 米以上高海拔与遮荫种植，使其杯测分达到 86.5。庄园曾多次入围 COE，2012 年夺得亚军，是尼加拉瓜精品豆中的代表。

2016-07-20 天意庄园

尼加拉瓜天意庄园（Madriz 高山豆）的核心特点是风味低沉、巧克力与焦糖甜香突出、杏仁味明显、酸味明亮，与中美洲常见的上扬果酸调性不同。它产自 Matagalpa 与 Jinotega 之间的高海拔火山土壤区，年雨量 1500-1700mm、气温 20-29℃，多采用遮荫种植与人工挑选，醇度丰富且

2016-07-19 天意庄园

尼加拉瓜咖啡的最大特点是醇度丰富、清香明显，酸度适中且回甘与苦味平衡极佳。其中马达盖尔巴、希诺德加、塞哥维亚三大产区最受推崇，马达盖尔巴的咖啡风味与肯尼亚AA非常类似；得益于肥沃火山灰土壤与遮阴种植，尼国咖啡品质与危地马拉、哥斯达黎加相近，被国际行家视为上品。

2016-07-19 天意庄园

尼加拉瓜精品咖啡以酸度适中、芳香浓醇、口感柔滑为主要特征，优质豆多产自北部和中部高地。它常被拿来与邻国比较：风味接近萨尔瓦多与洪都拉斯咖啡，但因火山土壤与种植高度相近，质量并不逊色，就连危地马拉安堤瓜山脉也向尼加拉瓜进口生豆。想喝出层次，建议趁热品尝，避免冷却后单宁酸变化带来酸感。

2016-07-19 天意庄园

天意庄园是尼加拉瓜迪匹多（Dipilto）产区的代表性庄园，以蜜处理红卡杜艾著称。海拔1350米以上的10个地块种植咖啡，2012年夺得尼加拉瓜COE亚军，此前2008年已获第四名。杯测风味为烟草、可可、梨与苹果酸，中等醇厚度，杯测分数86.5。

2016-07-18 天意庄园

Dipilto 是尼加拉瓜最小却最出名的精品咖啡产区，连续三年在 Cup of Excellence 拿下 29 座奖牌，堪称尼加拉瓜咖啡品质的领导。它位于尼加拉瓜与宏都拉斯边界，海拔约 1200 公尺，年均温约 20℃且全年雨量充沛，肥沃的有机质土壤与松树林环境，共同成就了这里传统阿拉比卡咖啡的干

2016-07-18 天意庄园

尼加拉瓜天意庄园（Madriz 高山豆）的核心风味是酸度适中、芳香浓醇、柔滑细致，余味带微苦与隐约的葡萄酒韵味；巧克力与焦糖甜香明显、杏仁味突出，酸质明亮，但不同于中美洲惯有的上扬果酸调；得益于火山沃土与遮荫种植，醇度丰厚且香气精致，被国际行家视为上品。

2016-07-18 天意庄园

尼加拉瓜咖啡整体以水洗为主，风味干净、甜感扎实、酸质温和，其中马达盖尔巴产区常被形容接近肯尼亚AA的明亮层次；蜜处理多为买家订做，并非传统主流；水槽中越早沉底的豆子密度越高、品质越好；饮用时建议趁热，放凉后单宁酸变化会让口味偏酸。

2016-07-18 天意庄园

结论：尼加拉瓜最优质的咖啡几乎都出自马塔加尔帕（Matagalpa）产区。原因有三：一是火山灰土壤富含矿物质，养分充沛；二是高海拔搭配针叶林遮荫，昼夜温差大、成熟慢；三是丰沛降水与适宜温度，构成得天独厚的种植生态。天意庄园等名庄正坐落于此，咖啡备受精品界推崇。

2016-07-16 天意庄园

尼加拉瓜马塔加尔帕产区的天意庄园，是当地重回精品咖啡市场后备受关注的代表之一。这里咖啡业提供全国约20万个工作机会，咖啡豆占出口总值20%；过去因期货价低迷，产区约70%居民每日开销低于两美元，如今美欧日买家纷纷进产地观摩，品质已从配豆升级为单品豆。

2016-07-16 天意庄园

天意庄园咖啡的核心风味是烟草、可可、梨与苹果酸，整体圆润平衡、令人愉悦，杯测分数达86.5。它位于尼加拉瓜迪匹多产区，海拔1350米以上，豆种为红卡杜艾，采用蜜处理，中等醇厚度。庄园曾多次入围COE，2012年夺得亚军。

2016-07-15 天意庄园

尼加拉瓜天意庄园是马塔加尔帕（Matagalpa）产区近年崛起的精品庄园，以蜜处理红卡杜艾豆种为主，杯测呈现出烟草、可可与梨的香气，酸质为柔和的苹果酸，中等醇厚度、口感愉悦。庄园多次入围尼加拉瓜 COE，从 2007 年第 24 名一路提升至 2012 年亚军；迪匹多（Dipilto）海拔 1350

2016-07-15 天意庄园

尼加拉瓜天意庄园所在的洛斯刚果庄园以干净甜蜜、圆润均衡著称，是卡杜拉品种的典型代表。它入口有青苹果酸与玫瑰茶香，中段转为白葡萄柚，回甘带苹果蜜桔甜，整体多汁清透；加上火山土壤、高山遮荫与滴水洗豆工艺，使酸质柔和、风味层次丰富。

2016-07-15 天意庄园

尼加拉瓜咖啡香气浓郁、柔滑细致，余味微苦，常被形容带有葡萄酒般隐约的韵味，与萨尔瓦多、洪都拉斯咖啡风格接近却仍有自己的个性。核心产区：马塔加尔帕、希诺特加、新塞哥维亚；风味特征：酸度适中、芳香可口，马达盖尔巴产区甚至近似肯尼亚AA；冲泡建议：趁热饮用，避免单宁酸冷却后变酸。

2016-07-14 天意庄园

尼加拉瓜天意庄园的咖啡以香甜后韵、均衡多汁著称，曾拿下 2009 年 COE 亚军。庄园主勒内·马丁主要种植卡杜拉与帕卡马拉两个品种：帕卡马拉风味干净甜蜜，入口青苹果酸伴玫瑰茶香；卡杜拉则延续波旁的甜感，回甘似苹果蜜桔。

2016-07-14 天意庄园