萨尔瓦多卡夏庄园（El Cashal）的水洗波旁以太妃糖般的甜感与细腻的莱姆、莓果酸甜著称，是卓越杯（COE）2006与2009两度获奖的明星批次。庄园位于欧阿恰班火山区海拔1350米，由第四代玛丽亚家族经营，仅专注波旁与帕卡两种；本批次为2017年晚雨季后的独家直采，只选最成熟果实当日完成初筛与发

2017-11-12 萨尔瓦多咖啡豆

风铃草庄园是萨尔瓦多圣安娜火山区的超高海拔名庄，本批次以波旁种与肯尼亚种混搭，杯测呈现蔗糖甜、奶油、香草植物与甜莱姆风味。庄园海拔1750米以上，产量低、品质优异，是CoE常胜批次；肯尼亚种带来显著的莱姆酸质与油脂感，波旁种则提供均衡甜感与坚果调性。

2017-11-12 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多圣伊列娜庄园的水洗帕卡玛拉以干净度好、酸甜细腻、余味持久著称，2017年批次40杯测呈现莱姆、覆盆子、红醋栗与榛果巧克力调性。庄园位于圣安娜火山区海拔1850–1900米，由利马家族经营，是卓越杯优胜常客；本批次采用传统水洗法加非洲棚架日晒，年雨量约3500毫米、年均温14℃，低温微型气候与

2017-11-12 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多圣伊莲娜庄园蜜处理波旁以果干、枫糖、烤榛果为主调，Body 饱满平衡。它产自圣安娜火山产区海拔约 1,850 米的陡坡，超过 90% 栽种波本品种，并保留大量 15 年以上老波本树；庄园自建水洗处理站，采用非洲棚架日晒与静置水槽提升甜度，自 2003 年起共赢得七次 C.O.E 竞赛。

2017-11-10 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡的核心特色是均衡度极好，体轻、芳香、纯正、略酸，而帕卡马拉（Pacamara）是该国最稀有的杂交品种，颗粒饱满、风味层次丰富。其咖啡按海拔分级，海拔越高品质越好，最佳产地集中在西部圣安娜（Santa Ana）产区。1月至3月是质地最优咖啡的产出期。

2017-10-30 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡以体轻、芳香、纯正、略酸著称，最好的品牌被称为匹普（Pipil），这是阿兹别克-玛雅人对咖啡的称呼。萨尔瓦多与危地马拉、哥斯达黎加一样按海拔分级，海拔越高，咖啡越好；另一稀有品种帕克马拉（Pacamara）由帕卡斯与马拉戈日皮杂交而成，最佳产地集中在西部圣安娜产区，颗粒饱满。

2017-10-28 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多圣罗莎庄园的蜜处理帕卡马拉曾两度摘得COE冠军，2017年更拍出95.70美金/磅高价。它的风味核心是：热时突出杏子、菠萝酸质，尾段带菠萝蜜与焦糖；中温转为通透细腻的酸度与糖浆般甜感；尾韵是绵厚扎实的太妃糖，整体干净度与甜感表现极佳。

2017-10-27 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡的核心优势在于高海拔火山土壤与均衡温和的风味。它依海拔分级，越高越优质；最上乘的产区是库斯卡巴帕，豆子芳香纯正、微酸；此外还有稀有杂交品种帕克马拉，颗粒饱满但香气偏内敛。

2017-10-26 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多温泉咖啡指的是Santa Teresa庄园用天然温泉水水洗处理的咖啡，水源PH值8.02，含有能让咖啡发甜的成份，因此兼具柔顺酸味与甘甜香气。水源来自85度源泉，经六个水池降温至32~34度后用于水洗生豆；树种为Pacamara，是波旁与象豆的杂交种，带近似帝比卡的明晰酸味和香气；萨尔瓦多咖

2017-08-01 萨尔瓦多咖啡豆

阿伊达巴特列是萨尔瓦多最著名的女咖啡农之一，她带回乡的波旁种在2003年首届COE萨尔瓦多评选中拿下第一名。她坚持有机种植与低产量老品种，即便产量下降、抗病性弱也未曾动摇；她推动直接贸易与实验批次，让家族四个农场（乞力马扎罗、洛斯阿尔帕斯等）持续出产高辨识度咖啡；她还考取咖啡师认证，只为理解咖啡离开

2017-08-01 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡的招牌风格是浑厚口感与复杂香气并行不悖：甜香、花香、巧克力与柑橘酸质层层铺开。它之所以保留波旁、帕卡斯等老品种，与内战期间农场无力现代化有关，反而留下了老树种。六大产区多分布在海拔1200米以上火山灰边坡，矿物质丰富，多数采用遮荫栽培。

2017-08-01 萨尔瓦多咖啡豆

根据官方统计， 2016-2017收成年度前三个月，萨尔瓦多咖啡出口量与上年度同期相比，略微下降了0.67%。 萨尔瓦多咖啡委员会（ CSC）表示，去年10月1日至12月31日，萨尔瓦多总共出口3万5936公担的咖啡，上年度同期的出口量是3万6180公担。 由于本年度咖啡的国

2017-08-01 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡的核心特征就是酸、苦、甜三者均衡，整体柔和纯净、甜度美好。风味上芳香微酸、如奶油巧克力般顺滑；等级按海拔划分，SHG 为 1200 米以上最高等级；豆种以波旁为主，仍保留古老铁皮卡与遮荫栽植传统。

2017-08-01 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多温泉咖啡以温泉水水洗处理闻名，酸质柔顺、甘甜香突出。它产自 Santa Teresa 庄园，品种为 Pacamara，海拔等级多属 SHG；因产量稀少，单价偏高，属于特色型精品豆。

2017-07-27 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多卡门大庄园以波旁种与帕卡马拉种为主要栽培品种，两者风味差异明显：波旁酸味稳定、带巧克力般苦味，帕卡马拉苦味淡、酸味明晰。该庄园位于圣维森特省，海拔950~1600米，面积103公顷，由萨尔瓦多前任总理家族拥有，是当地少见的超大型精品庄园。

2017-07-24 萨尔瓦多咖啡豆

帕卡马拉（Pacamara）是萨尔瓦多特有的混血突变种，由帕卡斯种（Pacas）与象豆（Maragogype）杂交而成。它兼具近似帝比卡的明晰酸味与香气，颗粒硕大、风味干净，近年来在精品咖啡界备受瞩目。萨尔瓦多种植的咖啡全为阿拉比卡种，波旁种约占七成，帕卡马拉仅占少数比例，多栽种于火山山腰高海拔地带

2017-07-24 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多Finca Ataisi庄园的帕卡马拉咖啡豆以细腻丝滑、果酸清澈柔和著称，杯测表现为百香果、莓果、榛子与焦糖甜感交织。庄园位于Izalco火山产区，海拔约1800米，超过90%种植帕卡马拉，并采用自有水洗处理。入口柔美、尾段焦糖甜明显，回甘持久，适合静夜慢品。

2017-07-24 萨尔瓦多咖啡豆

拉格洛丽庄园（Finca Loma La Gloria）以红波旁 De Agustin为核心品种，采用干式发酵水洗后自然晒干，杯测呈现红苹果、巧克力与圆润口感。同一豆种同一海拔下，水洗、白蜜、黄蜜三种处理法会带来从梨与果汁到红酒与莓果酸的明显差异；而 El Volador、El Manguito、T

2017-07-24 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多精品咖啡的核心竞争力在于高海拔火山土壤与波旁、帕卡斯等传统豆种的结合。四大代表性庄园各有侧重：圣伊莲娜庄园以90%以上波旁种和持久甜感著称；米拉贝拉庄园拥有雨林联盟认证，风味偏坚果巧克力与柑橘花香；拉格洛丽庄园主打红波旁与帕卡马拉，果干甜感均衡；绿色山丘庄园150年历史，黄波旁与红波旁带来浆

2017-07-24 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡豆以阿拉比卡种为主，六大产区全部位于海拔500米以上的火山灰山坡或高原，普遍带有巧克力、花香与柑橘酸质；其中Apeneca-Ilamatepec与Tecapa-Chinameca海拔跨度最大、风味层次最丰富，11月至翌年4月为采收季，多采用遮荫栽培以保持豆质稳定。

2017-07-24 萨尔瓦多咖啡豆