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萨尔瓦多咖啡为什么密度小、硬度低?日晒处理为何更惊艳?

萨尔瓦多咖啡为什么密度小、硬度低?日晒处理为何更惊艳?

萨尔瓦多咖啡以海拔分级,低海拔产区豆子密度较小、硬度低,风味均衡柔和却不算突出;真正惊艳的是日晒处理带来的菠萝蜜、草莓与红糖调性,以及奶油般幼滑的口感。此外,萨尔瓦多100%种植阿拉比卡,其中约68%为波旁种,蜜处理与日晒处理被视为赋予它新灵魂的关键。

2016-07-04 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡口感特点是什么?圣安娜火山波旁豆为何值得一试

萨尔瓦多咖啡口感特点是什么?圣安娜火山波旁豆为何值得一试

萨尔瓦多咖啡的最大特点是品质均衡、整体水准高,其中波旁品种在圣安娜火山产区表现尤为突出。它拥有浓烈的巧克力与葡萄干香气,酸度明亮、层次丰富,还常带樱桃白兰地与悠长辣味余韵。受内战影响声誉一度下滑,如今随政局稳定已重回精品咖啡世界版图。

2016-03-29 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡有什么特色?匹普与帕克马拉产地风味一次讲清

萨尔瓦多咖啡有什么特色?匹普与帕克马拉产地风味一次讲清

萨尔瓦多咖啡的核心特色是均衡度极好,咖啡体轻、芳香、纯正、略酸,质地优良。产地与危地马拉、哥斯达黎加一样按海拔分级,海拔越高品质越好;最知名的是被称作匹普(Pipil)的高海拔豆,以及帕卡斯与马拉戈日皮杂交的稀有品种帕克马拉(Pacamara),最佳产区在西部圣安娜一带。

2016-03-25 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多温泉咖啡是什么?温泉水洗处理为什么能喝出迷人甘甜?

萨尔瓦多温泉咖啡是什么?温泉水洗处理为什么能喝出迷人甘甜?

萨尔瓦多温泉咖啡是指用天然温泉水做水洗处理的咖啡豆,因泉水含甜味矿物质而带有特别柔顺的酸味与甘甜香气。它产自Santa Teresa庄园,豆种为Pacamara,年产量少、单价偏高,属于萨尔瓦多极具特色的稀有批次。

2016-03-23 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡口感怎么样?均衡度极好的中美洲精品豆风味与烘焙建议

萨尔瓦多咖啡口感怎么样?均衡度极好的中美洲精品豆风味与烘焙建议

萨尔瓦多咖啡的核心特点是均衡度极好,酸、苦、甜三种味道温和适中,口感纯净芳香、体轻略酸。它的豆子按海拔分为 SHB、HEC、CS 三个等级,海拔越高品质越好;顶级品牌「匹普(Pipil)」已获美国有机认证;最佳烘焙度为中度至深度,适用多种冲煮方式。

2016-03-22 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡和危地马拉、哥斯达黎加咖啡有何不同?SHB等级与风味特点解析

萨尔瓦多咖啡和危地马拉、哥斯达黎加咖啡有何不同?SHB等级与风味特点解析

萨尔瓦多咖啡以酸、苦、甜三味温和均衡著称,风味特色是均衡度极好,被归为中美洲特产。产地海拔越高品质越好,等级依次为 SHB(高地)、HEC(中高地)、CS(低地)。顶级品牌「匹普」(Pipil)已获美国有机认证机构认可,最佳烘焙度为中度至深度,口味均衡、质地优良。

2016-03-21 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多喜马拉雅庄园半日晒红波旁好喝吗?波旁咖啡特点一次讲清

萨尔瓦多喜马拉雅庄园半日晒红波旁好喝吗?波旁咖啡特点一次讲清

喜马拉雅庄园半日晒红波旁的核心特点,是红酒酸质搭配李子与红糖般的甜感,口感饱满、余韵悠长。它位于海拔1500米的Apaneca山脉Santa Ana产区,由Aida Batlle管理,以波旁品种为主;豆子在El Divisadero处理厂水洗后于非洲高架棚床均匀干燥,并经Project Origin

2016-03-21 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡品质怎么样?波旁品种与圣安娜火山产区风味解析

萨尔瓦多咖啡品质怎么样?波旁品种与圣安娜火山产区风味解析

萨尔瓦多咖啡品质整体很高且相当平均,波旁品种在这里得到了最大程度的品质提升,圣安娜火山的高海拔与火山灰土壤是先天优势。曾因政局动荡与内战导致声誉下滑,如今已重回精品咖啡舞台;以阿依达公豆为例,杯测总分可达92.7,果酒、葡萄干与巧克力风味层次极其复杂。

2016-03-19 萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡风味特点是什么?与危地马拉、哥斯达黎加咖啡有什么区别?

萨尔瓦多咖啡风味特点是什么?与危地马拉、哥斯达黎加咖啡有什么区别?

萨尔瓦多咖啡的核心特点是酸、苦、甜三味均衡温和,口感纯正、芳香轻盈。它按海拔从高到低分为 SHB、HEC、CS 三个等级,海拔越高品质越好;最佳烘焙度为中度至深度,其中匹普(Pipil)是最具代表性的优质品牌。

2016-03-03 萨尔瓦多咖啡豆