精品咖啡资讯
手打奶泡怎么打才细腻？热奶泡与冷奶泡做法、温度控制一次讲清
想要奶泡细腻稳定，关键是牛奶充分冷藏、起点温度越低越好，手动打奶器加热到70℃左右即可，结束时不要超过65℃。制作时分快速低打、中打、高打三步，想要流动感就只做第一步；冷奶泡则用冷藏牛奶直接打发，常用于冰咖啡。
打奶泡需要哪些设备和材料？拉花杯、蒸汽管咖啡机怎么选
打奶泡的核心设备只有两样：一个拉花杯（奶泡杯）和一台能产生蒸汽的咖啡机或摩卡壶。手工打奶泡可用 Tiamo 双层奶泡杯搭配摩卡壶煮出的浓缩咖啡；机器打奶泡则需要带蒸汽管的咖啡机配拉花杯。材料方面只需全脂牛奶，脂肪含量越高奶泡越稳定。