危地马拉安提瓜咖啡是酸度精细、醇厚丝绒、带烟熏微甜的顶级咖啡代表。它种植于火山山腹，高海拔与亚热带气候使咖啡果实生长缓慢、风味更集中，常呈现优雅香气与果酸；豆表光滑、硬度高、颗粒饱满，冷却后微甜与深度尤为明显，因此被全球鉴赏家视为咖啡中的贵族。

2016-07-25 拉蒂莎庄园

危地马拉拉蒂莎庄园咖啡豆的核心风味来自法拉罕高原的火山土壤与高海拔日晒：Pacaya火山带来丰富矿物质，清晨薄雾很快散去保证日晒；庄园始于1920年，种有波旁、卡杜拉、帕卡马拉等多元品种；205英亩农场中173英亩种咖啡、32英亩原生森林，还有天然泉眼供给灌溉与加工用水。

2016-07-22 拉蒂莎庄园

危地马拉安提瓜咖啡之所以被称为「咖啡中的贵族」，核心在于火山山腹的高海拔种植环境：气候温和使咖啡果实生长缓慢，风味更集中；酸与甜的完美平衡，并带一丝烟熏味，口感浓郁而神秘；再加上豆表光滑、硬度高、颗粒饱满，是难得一见的特硬豆。

2016-07-22 拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园（La Tacita）是危地马拉安提瓜产区极具代表性的精品庄园，曾在2005年COE大赛中夺得第一名。它地处阿鼓阿火山地热带，虽然温差大、降雨少，却因火山地热孕育出高品质咖啡；庄园还利用山泉自行水力发电、以干发酵法精制，将含水量精准控制在10%再回升至11～12%，使咖啡潜力与保存性都更为

2016-07-22 拉蒂莎庄园

危地马拉咖啡豆的核心特色是香醇甘甜、酸质明亮且带一丝烟熏感，多产于高海拔火山土壤，豆子密实、等级以缺点数分级。其中安提瓜以酸甜醇完美协调闻名，阿蒂特兰等火山湖区则因火山沃土与湖泊气候而风味柔和。整体适合手冲单品，也常被用作拼配基豆，适合喜欢果酸与回甘的饮者。

2016-07-21 拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园（La Tacita）是危地马拉安提瓜产区最具代表性的精品庄园之一，2005年曾拿下COE第一名。它的核心优势有三点：一是借阿鼓阿火山地热补偿高寒少雨的不利气候，二是从600多名采收者中筛选专属团队并长期培训，三是采用干燥后静置、含水量回升至11～12%的特殊工法，因此风味干净、甜感突出且

2016-07-21 拉蒂莎庄园

危地马拉拉蒂莎庄园的咖啡以红茶、花香与丰富焦糖感为主要风味，酸度明亮一致，醇厚度细腻。它产自法拉罕高原，海拔约1675米，火山灰土壤富含矿物质；波旁与卡杜拉品种经水洗处理后，香气干净、甘甜均衡，是危地马拉SHB等级中风格鲜明的代表。

2016-07-20 拉蒂莎庄园

危地马拉咖啡以海拔高度分级，海拔1350米以上的SHB极硬豆品质最高，拉蒂莎庄园正是位于这样的高海拔云雾地带。该国共分安提瓜、科本、阿蒂特兰湖等七个主要产区，火山土壤、低湿度与充足日照造就独特风味；咖啡自1750年传入，如今已是重要经济作物。

2016-07-20 拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园所属的危地马拉咖啡，以高海拔火山土壤种植的阿拉比卡豆为特色，口感香醇并带有良质酸味、甘甜与一丝烟熏气息，豆子中等密实、色泽深青绿。它酸、甜、醇三者协调，是单品饮用与混合调配都表现优异的选择，也因此被视为混合式咖啡的优质基材。

2016-07-20 拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园（Huitz Matig）位于危地马拉薇薇特南果区深山，因无电力通达，改用山泉自建水力发电、以水流比重选别与干发酵法精制咖啡，风味干净、甜感突出。关键点：2005 年曾拿下危地马拉 COE 第一名；全程水力发电与泉水清洗，发酵控制精细；与安提瓜区相比，薇薇特南果更偏高海拔明亮酸质与花果香。

2016-07-19 拉蒂莎庄园

安提瓜咖啡的核心风味是浓郁醇厚、层次丰富，并带有标志性的烟草与烟熏气息，与巧克力同饮风味更突出。它产自危地马拉历史最悠久的安提瓜谷地，火山浮石土壤把湿度常年稳定在65%，加上低湿、强日照与凉爽夜晚，形成独特微气候；当地以海拔分级，SHB极硬豆需种植在1350米以上。

2016-07-19 拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园咖啡的核心风味是红茶、花香与丰富的焦糖感，产自危地马拉法拉罕高原。它拥有1675米高海拔与Pacaya火山灰土壤带来的充足矿物质，并以水洗处理呈现干净口感，主要品种为波旁与卡杜拉。

2016-07-18 拉蒂莎庄园

危地马拉咖啡被誉为世界顶级咖啡之一，核心在于高海拔火山土壤赋予的香料与炭烧风味。安提瓜产区以浓郁醇厚、烟草味与果酸均衡著称，安提瓜经典咖啡更获全球鉴赏家推荐。想了解它的口感与产地特色，看这一篇就够了。

2016-07-18 拉蒂莎庄园

危地马拉咖啡的核心魅力在于火山土壤与高海拔带来的浓郁层次：安提瓜产区湿度稳定、烟草与巧克力调性突出，薇薇特南果则以清亮水果气息和饱满颗粒著称，深得欧洲皇室青睐。想弄懂拉蒂莎庄园在其中的位置，得先看懂这两大产区的差异。

2016-07-16 拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园所在的危地马拉安提瓜产区，因火山土壤富含氮质而造就了浓郁、烟草味重的咖啡风味。火山爆发每约30年一次，为土地补充氮元素；充足降雨与阳光使该地极适合种植咖啡；当地玛雅后裔小农在美国资助项目下转向高品质种植。

2016-07-16 拉蒂莎庄园

危地马拉咖啡以海拔高度分级，海拔1350米以上为最高等级SHB极硬豆，海拔越高豆子密度越大、品质越好。薇薇特南果产区的茵赫特庄园曾六次夺得危地马拉COE冠军，是当地最受尊敬的明星庄园。了解分级标准与庄园管理方式，才能看懂一杯危地马拉咖啡的风味来源。

2016-07-15 拉蒂莎庄园

危地马拉咖啡以香气足、醇厚度细腻、酸质华丽著称。薇薇特南果区海拔高、水源充沛，产出干净明亮的风味；安提瓜区则靠阿鼓阿火山地热成就均衡甜感。本文带你走访 Huitz Matig、La Tacita 等庄园，看水土与处理法如何决定风味。

2016-07-15 拉蒂莎庄园

危地马拉安提瓜咖啡以浓郁醇厚、烟草味明显著称。火山土壤带来丰富氮质，加上充足降雨与阳光，使这里成为优质咖啡产区；波旁树等老树种豆少却风味更佳，比新型矮树更受美食家青睐；拉蒂莎庄园延续的正是安提瓜经典口感，与圣马科、奥连特-科万等产区各有特色。

2016-07-14 拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园所在的危地马拉安提瓜产区，以火山浮石土壤带来的稳定65%湿度、三座火山环绕的封闭山谷微气候和精致均衡、甜度突出的杯测表现闻名。它是危地马拉降水最少的产区，却因极浅地下水位与遮阴种植，孕育出香气丰富、酸质明亮的精品咖啡。

2016-07-14 拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园所在的危地马拉安提瓜产区，以酸、甜、醇三者完美协调著称，并带有独特的烟熏味与浓郁香气。这里海拔1400米以上、湿度60~70%，最高等级为SHB极硬豆；豆子多为波旁种，酸质活泼、层次分明，常出现青苹果酸香、莓果香与巧克力甜香。

2016-07-14 拉蒂莎庄园