咖啡本身既不神奇抗癌，也不是必然致癌，关键在于饮用量、冲泡方式和个体差异。咖啡中的咖啡因能提神，并对帕金森氏症、胆结石、二型糖尿病有一定降低风险的作用；而烘烤产生的丙烯酰胺、未过滤咖啡中的双萜烯类化合物则可能带来健康隐患。每天三杯左右、用滤纸过滤后饮用，是较为平衡的选择。

2014-05-09 咖啡知识

巴西咖啡豆分级的最高级别是 No.2，没有 No.1，因为巴西人认为没有完美的咖啡豆；而牙买加蓝山咖啡的最高级别恰恰就是 No.1。分级方式主要有两种：按目数（如圣多士 #18 代表 18 目）和按瑕疵豆比率。目数并非越大越好：19 目豆子过大，做拼配基底时容易与其它豆子烘焙不均匀，风味上豆形大小也

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　　【导读】白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。阿拉比卡咖啡豆的栽植条件，较为严苛。

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咖啡不只是饮品，咖啡因能减少头痛的密集度和频率，而速溶咖啡还能修补黑色木家具的裂缝与划痕。把2-3汤匙速溶咖啡调成浓稠糊状，填入裂缝后刮平、擦净边缘并自然晾干即可；加少许碘可让颜色更贴近红木。这些用法都建立在了解咖啡豆与冲泡常识的基础上。

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想玩手冲以外的冲煮法，关键看你想喝什么风味：虹吸壶靠蒸气压力萃取，适合单品浅焙到深焙豆，香气层次分明；荷兰水滴式冰滴壶用冷水慢滴十小时，口感滑顺不酸涩，必须选深焙豆；土耳其咖啡壶直接明火煮沸，用中深焙豆配细磨粉，还能玩咖啡渣占卜。三种器材的粉量、研磨度和注意事项都不同，选对器具才能冲出好味道。

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　　【导读】世界十大最贵的咖啡，咖啡一直是受人们喜爱的饮料之一，也诞生了很多品质品位都极高的咖啡品种，所以价格也相对昂贵，那么就得了解下世界十大最贵的咖啡：

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判断咖啡豆是否新鲜，最直接的方法是鼻闻有无香气、眼看形状是否完整均匀、手剥是否脆而易开；家庭做法上建议品咖啡前先喝一口白水冲掉口中异味，再感受香醇；同时患心血管疾病、胃病、孕妇及维生素B1缺乏者应尽量不喝咖啡。

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黑咖啡入门的核心结论是：先认识单品豆的产地风味，再学会判断新鲜度，最后用正确方法品鉴。蓝山香醇滑口、可娜甘醇温和、黄金曼特宁浓郁无杂味，肯亚AA清香甘醇；保存要选七天内烘焙的豆子、密封避光低温存放；品鉴时以第三口最标准，从香、甘、苦、酸区分层次。

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　　【导读】咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。 　　焙

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结论：上班族喝咖啡应按时间段与情绪需求选择不同咖啡，而不是一杯到底。07:00-09:00 通勤路上适合奶泡柔和、入口温暖的卡布奇诺，用来轻柔唤醒身体；紧张忙碌、需要立刻进入状态时，则选分量小、风味浓烈的浓缩咖啡；关键是把咖啡因摄入控制在合适节点，避免影响夜间睡眠。

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喝黑咖啡并不是「行家」的唯一标准，合乎自己喜好的喝法就是好咖啡。苦、酸、甜味均衡且香醇浓郁时，用黑咖啡享受原有风味是最佳方式；同一烘焙度在不同店家也会有差异，购买前建议先尝；咖啡的微甜来自烘焙后残余糖分与丹宁酸，并非添加糖。

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　　【导读】咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970 至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖

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　　【导读】月经是女人每个月都会经历的生理现象，那女人经期能喝咖啡吗?女人经期喝咖啡有害吗?

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　　【导读】人们固执地认为咖啡会使人清醒，所以他们会将咖啡和酒一起喝，但事实表明，他们的反应时间和判断能力却降低了。

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选购咖啡豆的核心是新鲜度，其次看纯度与出油情况。抓一两颗嚼一嚼，清脆有声、齿颊留香才是未受潮的上品，闻起来有陈味就不要再买；单品豆要看清每颗颜色、大小是否一致，避免买到混豆冒充的劣质品；浅焙豆若出油，说明已经变质。

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　　【导读】你正在享受咖啡的美味吗?如果刚泡好的咖啡太烫的话，你会不会卖力地吹凉它呢?喝咖啡的时候，你是不是习惯性地用咖啡匙一口口往嘴里送呢?左手一口点心，右手一口咖啡，会不会让你飘飘然呢?

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　　【导读】对于白领一族来说，咖啡是每天必喝的饮品，一整天坐在办公室里，需要时不时喝杯咖啡来提神。你知道吗?咖啡不但可以起到提神的作用，掌握正确的方法以后咖啡还能显著的减肥哦。那怎样喝咖啡才能起到减肥的功效呢?下面，PClady小编和大家分享咖啡减

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喝咖啡确实能在一定程度上辅助瘦身，但前提是喝对方法。核心原理是咖啡碱被吸收后促使身体分泌肾上腺素，加快脂肪细胞分解为脂肪酸并排出体外；同时要注意适量饮用，过量会导致失眠、心跳加速；实践上饭后30分钟至1小时喝、运动前喝、选热饮与中度烘焙效果更佳，咖啡渣还能用于局部按摩。

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　　【导读】咖啡，你应该很熟悉了吧。咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。不过就算这样，或许你并不知道关于它的真相。

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　　【导读】最近，瑞典科学家的一项新发现在微博上热传，转发近千次。微博指出，如果女孩每天喝咖啡超过三杯，她们的乳房就会变小。肿瘤研

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