专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程

2017-05-13 巴拿马花蝴蝶咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 杯测： Fragrance(干香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜 Aroma（湿香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑橘 Flavor(啜吸):果汁甜、酸细致不刺激、干净度佳，佛手柑、蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、

2017-05-13 巴拿马花蝴蝶咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马波魁特（BOQUETE）地区位于与哥斯达黎加交界的齐里基（CHIRIQUI）省，是巴拿马着名的瑰夏（GEISHA）咖啡的产地，以出产高品质阿拉比卡咖啡而闻名于世。位于波盖特的海拔4000英尺山区的特德曼＆

2017-05-13 巴拿马花蝴蝶咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+的豆子跟一般习惯的精品豆在命名上采取完全不同的方式，不会有产区与庄园的名称，每款豆子是依照风味而取名。比如烛芒，在当地方言中是 best approach 的意思。由一个风味的概念开始，然后取名，再

2017-05-12 烛芒咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 九十＋并不指所有评测达到90分以上的咖啡。好咖啡，一年有，一年无。有时出没于不同庄园，也具备各不同口味特征。九十＋指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。这些咖啡只来自美国精品咖啡创作者NinetyPl

2017-05-12 烛芒咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 同为埃塞俄比亚日晒豆，烛芒在经历了严格的监管和挑选之后，规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率，反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系

2017-05-12 烛芒咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气，毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手，豆子本身风味丰富，无论是清新的滴滤泡法

2017-05-12 烛芒咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的曼特宁。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要

2017-05-12 陈年曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 陈年曼特宁是将当年新鲜的黄金曼特宁经过特殊和复杂的处理方式，再历经5年以上的特殊保存方式而产生的一种与众不同的特色曼特宁。和黄金曼特宁一样，每年的产量都是有限的，陈年豆由于处理和保存的高

2017-05-12 陈年曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁是生长在海拔7501500迈克尔原山地的上等咖啡豆，它在主产罗布斯塔的印尼中是稀有的阿拉比卡种类，它因为海拔，气候各种环境因素，种植出来的咖啡豆香气浓郁，口感丰厚，味道强烈，还有一些略带

2017-05-12 陈年曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 酒越陈越香，咖啡豆也可以做陈年处理。成功的陈年豆，酸涩成分经过沉淀转为糖分，使咖啡变得更圆润。 可能是水土、气候和豆性的关系，目前陈年豆成功率最高、质量最优的都在印度尼西亚与印度。印度尼

2017-05-12 陈年曼特宁

丹奇梦（Danch Meng，意为「佳途/Perfect approach」）是Ninety Plus旗下副牌Level Up于2013年推出的埃塞俄比亚日晒豆，并非九十+主线的13款顶级系列。它采用90+日晒处理技术，产地为耶加雪菲Kambata一带，海拔1700-2000米；风味以可可、黑巧克力

2017-05-12 丹奇梦

丹奇梦（Danch Meng）是 Ninety Plus 公司副牌 Levelup 与 Bodhi Leaf 于 2013 年推出的埃塞俄比亚日晒豆，当地音译为「佳途」（Perfect approach）。核心风味为可可、黑色覆盆子、李子与蓝莓，伴有花香和黑巧克力尾韵；产自耶加雪菲 Kambata

2017-05-12 丹奇梦

丹奇梦（Danch Meng）是九十+（Ninety Plus）副牌 LevelUp 与 Bodhi Leaf 于 2013 年推出的埃塞俄比亚日晒豆，在当地语中意为「佳途/Perfect approach」。它来自耶加雪菲 Kambata 产区，海拔 1700–2000m，由金莲娜阿芭雅督门索小农

2017-05-12 丹奇梦

丹奇梦（Danch Meng）是 Ninety Plus 旗下副牌 LevelUp 与 Bodhi Leaf 于 2013 年推出的埃塞俄比亚日晒豆，当地语意为「佳途」。它来自耶加雪菲 Kambata 产区，凭 90+ 日晒处理呈现油桃、热带水果与橡木桶香气；与常规耶加雪菲相比，风味更奔放、果酱感更

2017-05-12 丹奇梦

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 口感风味带有小麦草、烤坚果、麦芽糖、牛奶乳脂的滑顺感、酸质圆润、黑糖、榛果巧克力的甜感。 手冲的圣塔瑞塔。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进

2017-05-12 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Yellow Bourbon，黄波旁，成熟后果实为黄色，最初在巴西发现，目前主要生长在巴西。通常认为，可能是由结红色果实的波旁种与一个称作Amerelo de Botocatu的结黄色果实的铁皮卡变种杂交后突变而来，黄

2017-05-12 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2012 年 02 月 Coffee Reivew(咖啡评鉴) 94分 圣塔瑞塔庄园位于约5000英尺的Apaneca Ilamatepec山脉以北的地区，圣安娜火山（亦译圣安娜火山，西班牙语作Volcan Santa Ana）位于萨尔瓦多西南部，萨尔

2017-05-12 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多

2017-05-12 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的布隆迪。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要

2017-05-12 布隆迪微批次卡扬札省日晒波旁种