拉斯哈斯（Las Lajas）是哥斯达黎加第一个获得有机认证的庄园，也是中美洲最早做蜜处理与日晒处理的先锋。它的日晒豆分为「黑珍珠」与「黑灵魂」两种，区别在于翻动次数与发酵程度——黑灵魂翻动更少、发酵更高、失败风险更大，成功时风味堪称日晒极品。甜度计把关是它的核心秘诀，咖啡樱桃 Brix 值需超过

2017-04-29 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

拉斯哈斯「黑灵魂」之所以风味丰富、尾韵绵长，关键在于极少的翻动次数带来更高发酵度，配合糖度计把关、仅采收Brix超过20%的咖啡樱桃，以及长达十余天的缓慢干燥。这种高风险日晒法在拉哈斯细心照料下才成为日晒豆中的极品。

2017-04-29 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

拉斯哈斯「黑灵魂」（Alma Negra）是日晒豆中的极品：发酵程度比黑珍珠更高，风味更丰富、口感厚实圆润、尾韵绵长。百香果、核果、黑枣、蓝莓是它的标志性风味，咖啡樱桃糖度可达21—22%。它是中美洲最早做蜜处理与日晒处理的庄园之一，2000年成为哥斯达黎加首个有机认证庄园。

2017-04-29 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

拉哈斯黑灵魂（Alma Negra）是哥斯达黎加中央山谷的日晒精品豆，风味以百香果、蓝莓、黑枣为主。它属日晒高发酵豆，建议中度偏浅烘焙（CITY+）以保留果香；研磨度比水洗豆略粗半格，手冲水温 88-90℃ 更稳妥；拉哈斯是中美洲最早做蜜处理与日晒的庄园，2000 年成为哥国首个有机认证庄园。

2017-04-19 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

拉哈斯（Las Lajas）是哥斯达黎加第一个获得有机认证的庄园，也是中美洲最早投入蜜处理与自然日晒处理的先锋。它用糖度计（Brix meter）筛选甜度超20%的咖啡樱桃，并分出「黑珍珠」与「黑灵魂」两种日晒工艺；其中翻动更少的黑灵魂发酵度更高、风味更厚实，带有百香果、黑枣与蓝莓调性。

2017-04-19 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

拉斯哈斯黑灵魂（Alma Negra）是日晒豆中的极品：翻动次数比黑珍珠更少、发酵程度更高，因而风味更丰富、口感厚实圆润、尾韵绵长，但也更考验处理厂的细心程度。只有糖度超过20%的咖啡樱桃才会用于日晒，日晒全程约需10天以上缓慢干燥。拉哈斯位于中央山谷产区波阿斯火山山麓，2000年成为哥斯达黎加首个

2017-04-19 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加拉哈斯庄园的黑灵魂（Alma Negra）与黑珍珠（Perla Negra）同为日晒处理，核心区别在于翻动次数：黑灵魂一天仅翻动几次、发酵程度更高，风味更厚实圆润、尾韵绵长；黑珍珠则正常翻动，风味相对干净明亮。两者都是拉哈斯以糖度计把控、糖分超20%才日晒的精品豆。

2017-04-19 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

拉斯哈斯黑灵魂（Alma Negra）是日晒豆中的极品，风味以百香果、核果、黑枣、蓝莓为主，口感厚实圆润、尾韵绵长。它产自中央山谷波阿斯火山山麓，糖度可达21—22%，经高架棚缓慢干燥至含水量11.5%，翻动次数比黑珍珠更少、发酵更充分，因此果香与甜感尤为集中。

2017-04-19 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加咖啡以酸度理想、香味浓烈著称，等级按海拔与豆的密度划分：SHB极硬豆需≥1200m，GHB硬豆≥1000m，MHB中等豆≥500m。海拔越高，咖啡果生长越慢、密度越高，风味越浓郁。塔拉苏与三水河是最负盛名的两大产区，前者被称为「哥斯达黎加的波尔多」。

2017-04-11 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加咖啡以颗粒饱满、酸度理想、香味浓烈著称，最负盛名的产区是塔拉苏（Tarrazu）与三水河（Tres Rios），塔拉苏更被称作“哥斯达黎加的波尔多”。高海拔SHB极硬豆带来更明亮的酸质与浓郁风味，100%阿拉比卡、传统水洗加日晒干燥是当地主流处理方式。2014年COE大赛23支上榜豆中，有

2017-03-30 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加三水河（Tres Rios）产区咖啡以颗粒饱满、酸度理想、香味浓烈著称，是当地最负盛名的精品产区之一。它位于首都圣何塞以北约12公里，依拉苏火山灰造就肥沃土壤，加上明显干湿季与充足降水，十分适合阿拉比卡生长。当地按海拔与豆密度分为SHB、GHB、MHB等级，海拔越高风味越浓郁，高海拔豆常被

2017-03-21 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加咖啡酸度理想、颗粒饱满、香味浓烈，核心原因是100%阿拉比卡种植、海拔分级制度（SHB/GHB/MHB）与火山土壤加充足降水。文章介绍的拉斯哈斯庄园正位于这样的产区条件下，高海拔昼夜温差让咖啡果生长缓慢、密度提高，酸质更明亮干净，传统水洗加日晒干燥则保留了甜感与香气。

2017-03-21 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加拉斯哈斯庄园（Las Lajas）咖啡豆的核心特征是酸度理想、香味浓烈、颗粒饱满。它多采用卡图拉、卡图埃等阿拉比卡品种，经传统水洗或日晒处理，高海拔带来的大温差让豆子密度更高、风味更集中，入口常表现为柑橘般的明亮酸质与焦糖般甜感。

2017-03-14 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加咖啡以颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈著称，其中拉斯哈斯庄园所在的哥斯达黎加产区更被称为「特硬豆」代表。关键在于海拔1500米以上的高海拔种植，昼夜温差大让咖啡树生长缓慢、风味更浓郁；同时充足降雨与火山土壤也为其酸质与甜感提供了支撑。

2017-03-03 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加拉斯哈斯庄园的咖啡以Tarrazu产区1800米高海拔、火山土与水洗处理为基础，常见瑰夏品种，入口呈现柠檬与柑橘香气、柔和西柚果酸和水果糖甜香。中等醇厚度、干净顺滑是它的典型口感，适合喜欢柔和果酸与高甜感的咖啡爱好者。风味需靠杯测与烘焙曲线把控，才能稳定呈现花香、莓果与巧克力层次。

2017-03-03 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

拉哈斯庄园的核心竞争力在于用糖度计（Brix meter）决定采收与处理法，只有甜度超过20%的咖啡樱桃才会进行日晒。它也是中美洲最早投入蜜处理与自然日晒的庄园之一，招牌「黑珍珠」经非洲高架棚日晒约10天、再入棚缓慢干燥至含水量11.5%，因而发展出水果蛋糕、黑糖与雪利酒般的香气。

2017-03-03 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加拉斯哈斯庄园（Las Lajas）以水洗薇拉萨奇 Villasarchi 与日晒黑灵魂 Alma Negra两支豆最具代表性，前者带柑橘酸香与葡萄干坚果尾韵，后者是百香果、蓝莓、黑枣的复合水果调。庄园位于中央谷地海拔约 1300-1600 米高地，采收的咖啡果实统一送家族自有的赫尔巴夙处理

2017-03-03 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加拉斯哈斯庄园咖啡以干净明亮的花果酸质、明显甜感与圆润口感著称，这与其所在的塔拉苏（Tarrazu）高海拔产区密切相关。海拔越高、豆子密度越高，风味越集中；当地100%种植阿拉比卡并多采用传统水洗处理，等级按密度分为SHB、GHB、MHB三级。

2017-03-03 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

哥斯达黎加拉斯哈斯庄园咖啡以酸度理想、颗粒饱满、香味浓烈著称，多产自海拔1500米以上的「特硬豆」产区。高海拔昼夜温差大让咖啡树生长缓慢，风味更浓郁；水洗处理保留干净明亮的柑橘与蜜糖调性。手冲建议中细研磨，突出其均衡酸质。

2017-02-23 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园

拉斯哈斯庄园咖啡的核心风味是柠檬与柑橘系香气，伴随柔和的西柚果酸和水果糖甜香，中等醇厚度，口感干净顺滑。它的身世信息也很清晰：塔拉珠产区、海拔1800米火山土、水洗处理、SHB分级；干香有茶香、柳橙、梅果与花香，湿香则偏向花香、巧克力与蔓越莓。

2017-02-23 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园