并非全部，但巴西咖啡以阿拉比卡为主，最具代表性的是波旁种与圣多斯No.2。巴西多数传统豆采用自然干燥法，果肉糖分留在生豆中，因此入口带甜；「圣多斯」源自出口港名，「2」代表批发流通中的高等级；而曼特宁、炭烧咖啡并不属于巴西体系，常被混为一谈。

2016-12-24 巴西咖啡豆

巴西咖啡豆以阿拉比卡为主，占产量七成以上，风味整体柔滑顺畅、甜感突出、酸度偏低。核心产区包括米那斯州南部的喜拉朵（Cerrado）与圣塔茵庄园，前者是黄波旁高品质产区，后者曾创下 CoE 平均 95.85 分的纪录；处理法上以日晒与巴西式半洗（Pulped Natural）为主，日晒豆甜味更佳但易混

2016-12-24 巴西咖啡豆

巴西咖啡整体酸度低、坚果与巧克力调性突出，适合大众口味与意式拼配。主产区集中在米纳斯吉拉斯州塞拉多、南米纳斯与摩吉亚那，品种以波旁、卡杜拉、卡杜艾和蒙多诺沃为主，处理法以日晒、半日晒（去果皮日晒）和少量水洗为主，喜拉多产区常有坚果、焦糖与可可风味。

2016-12-23 巴西咖啡豆

巴西咖啡豆的核心特点是温和顺口、醇厚度佳、甜感足，酸度多为中低，没有特别突出的优点也没有明显缺点。它油质丰富，是意式拼配的黄金基底，能在浓缩表面形成金黄色泡沫；处理法上日晒、半日晒、水洗、蜜处理并存，其中塞拉多产区以日晒法为主，最能彰显坚果味与甜感。

2016-12-23 巴西咖啡豆

巴西皇后庄园（Fazenda Rainha）的黄波旁日晒豆，是摩吉安娜产区最具代表性的精品咖啡之一。甜感突出、坚果与可可调性明显，酸度柔和；平均海拔1150–1350米为果实缓慢成熟提供条件；自然日晒处理让风味更丰富，但也对筛选与杯测把关要求更高。

2016-12-23 巴西咖啡豆

巴西日晒黄波本咖啡豆的风味核心是低酸、甜感圆润、醇厚度适中，常带柠檬香气与黑巧克力尾韵。它多采用去果皮日晒（pulped natural）处理，前段甜味突出，中后段酸度柔和、青草香清淡，整体平衡而活泼。黄波本种豆粒大、目数约17/18目，出自米纳斯小庄园，年产量仅约1000麻包，属于品质稳定的精品巴

2016-12-23 巴西咖啡豆

巴西米纳斯（Minas）是巴西精品咖啡的代名词，其中皇后庄园黄波旁以均衡香甜、乳脂般滑顺闻名。风味核心：橙果杏桃、巧克力与焦糖交织；处理法：自然日晒带来干净低酸与水果香气；研磨建议：中细刻度适配手冲，突出花果茶余韵。

2016-12-23 巴西咖啡豆

巴西哈特曼水洗瑰夏的核心风味是柑橘、花香与坚果甜感并存，酸质柔和、醇厚度中等、干净度高。它和巴拿马瑰夏相比，花香与茉莉调性更收敛，坚果、可可类甜感更突出；加上水洗处理，口感干净、尾韵清爽，适合手冲慢慢品。

2016-12-23 巴西咖啡豆

巴西哈特曼水洗瑰夏以花香、柑橘与蜂蜜般的干净甜感为主要风味走向，酸质柔和、body轻盈。它的关键在于：水洗处理带来明亮通透的口感，中等偏细研磨更适合手冲萃取，产地则位于巴西圣克拉拉州齐丽奇市的百年家族庄园哈特曼。

2016-12-22 巴西咖啡豆

巴西米纳斯咖啡的口感以浓郁焦糖与巧克力风味、明显甜味、偏低酸质为核心特征。它并非只重产量的商业豆，喜拉朵、马塔斯等子产区的高海拔农庄豆品质出众；近年流行的半日晒法与日晒法更带来干净低酸、水果香气增强的新风貌，是巴西精品咖啡的代名词。

2016-12-22 巴西咖啡豆

巴西咖啡豆的核心特点是酸度低、口感柔滑、以坚果与巧克力调性为主，最适合中深烘焙与手冲、意式通用。原因有三：一是主产区集中在米纳斯吉拉斯、圣保罗等东南部高原；二是以波旁、卡杜拉等老品种为主，日晒半日晒处理占多数；三是同一产区不同庄园风味差异明显，如卡平·布兰科偏柔滑、维斯塔·阿莱格尔偏浓黑。

2016-12-22 巴西咖啡豆

巴西喜拉多咖啡豆以坚果、可可与焦糖甜感为主调，酸度柔和、醇厚度中等偏高，是巴西最早获得原产地认证的精品咖啡产区。产区认证：1995 年塞拉多被指定为巴西首个认证咖啡产区，2005 年推出“塞拉多认证”；风味走向：甜感突出、回味干净，适合日常手冲与意式拼配；处理法：以日晒、半日晒为主，半日晒更能保留甜

2016-12-22 巴西咖啡豆

巴西咖啡的核心特点是低酸度、中度烘焙、口感温和顺滑，常带淡淡青草香与甜味，醇度适中，几乎没有明显缺点。它既能单品饮用，也常作为意式浓缩与花式咖啡的基底。最知名的代表是巴西圣多斯（桑多斯），因风味中性稳定，长期被视为综合咖啡的必需品。

2016-12-22 巴西咖啡豆

巴西米纳斯咖啡绝对有能力生产精品级咖啡，其中皇后庄园的黄波旁就是代表。风味上以均衡香甜、乳脂般滑顺为主调，带有橙果杏桃、巧克力与焦糖气息；产区集中在南米纳斯、喜拉朵、摩吉安纳等地；处理法多用自然日晒，品种则涵盖波旁、蒙多诺沃、伊卡图与卡杜艾。

2016-12-22 巴西咖啡豆

巴西咖啡豆最值得关注的产区之一是米那斯州南部的圣塔茵庄园，它用巴西式半洗处理（Pulped Natural）拿到过 CoE 历史最高分 95.85 分。这类豆烘焙宜中度偏浅，手冲水温控制在 85—90℃，12 克粉配 150 毫升水，入口微苦带果酸，回甘明显、烤杏仁香，整体柔滑顺畅。

2016-12-22 巴西咖啡豆

巴西摩吉安纳（Alta Mogiana）是圣保罗州的高海拔精品产区，皇后庄园的黄波旁豆以自然日晒处理，风味均衡香甜、带橙果杏桃与巧克力焦糖韵。产区：圣保罗州摩吉安纳，平均海拔1150–1350公尺；品种：黄波旁，处理法为自然日晒；口感：乳脂般滑顺、低酸质、甜感突出，手冲研磨建议中细刻度、水温88–9

2016-12-22 巴西咖啡豆

巴西喜拉多（Cerrado）是巴西第一个获得官方认证的咖啡产区，1995 年划定、2005 年取得原产地证明，只有品质评分超过 75 分、且符合品种、海拔与农技规范的地块才能挂上「塞拉多认证」。风味上以坚果、可可、焦糖与柔和柑橘酸为主，口感圆润、醇厚度中等偏高、尾韵干净回甘，处理法多为日晒与半日晒，

2016-12-21 巴西咖啡豆

巴西黄波旁的核心风味是低醇度、口感平衡、带明显水果甜，酸度通常比红波旁更低。它多种植于米纳斯州塞拉多产区，如卡平·布兰科与维斯塔·阿莱格尔庄园，同一产区风味也有柔滑与浓郁之分。因产量低、不耐风雨，高海拔种植才能展现最佳风味，建议趁新鲜时饮用。

2016-12-21 巴西咖啡豆

巴西南米纳斯咖啡的风味以坚果甜感、果香与柔和酸质为核心，多采用半日晒、日晒与水洗并存的处理方式。当地气候偏干燥，半日晒法把果胶层曝晒一至三天再烘干至12%含水率，既保留甜感又减少土味，因此成为巴西精品豆的主流处理法。研磨刻度上，单品手冲建议中细研磨，意式则需更细一档。

2016-12-21 巴西咖啡豆

巴西喜拉多咖啡是巴西精品豆的代表产区，口感以清甜、醇厚度高、无土腥味著称。它采用巴西传统的果肉自然干燥法（Pulped Natural）处理，因此香味浓郁，微甜中带巧克力风味与不易察觉的柠檬酸，口感适中、余韵悠长。只有米纳斯省中西部海拔1100～1300公尺台地产的咖啡，才能冠上喜拉多名号。

2016-12-21 巴西咖啡豆