巴西喜拉多和耶加雪菲是两种风格完全不同的咖啡：喜拉多低酸温润、带巧克力与坚果甜感，耶加雪菲则花果香明亮、口感透明纯净。前者产自巴西米纳斯省，是全球最大产国的代表产区；后者来自埃塞俄比亚，以日晒处理和层次感著称。选豆时按喜好挑：要醇厚均衡选喜拉多，要香气奔放选耶加雪菲。

2017-01-18 巴西咖啡豆

巴西盛产的核心品种是阿拉比卡种中的波旁（Bourbon），其中黄波旁因果实成熟呈亮黄色而得名。它产量低、栽培难，但烘焙后干爽甜蜜、带坚果类芳香，品质最好的常以圣多斯No.2之名流通；巴西咖啡多用自然干燥法处理，甜味更突出。

2017-01-18 巴西咖啡豆

巴西黄波旁咖啡的核心风味是均衡香甜、乳脂般滑顺，带橙果杏桃、巧克力与焦糖气息；它多产自圣保罗州摩吉安娜的皇后庄园，海拔1150–1350公尺，采用自然日晒处理法。黄波旁产量偏低但品质出众，手冲研磨建议中细偏粗。

2017-01-18 巴西咖啡豆

巴西喜拉多咖啡豆以坚果、焦糖与可可的甜香为主调，酸度低、醇厚度中等偏高，口感圆润干净，是入门与意式拼配的常客。它多采用日晒或半日晒（去果皮日晒）处理，风味更饱满。手冲建议研磨中细刻度（约白砂糖粗细），水温 88-92℃。

2017-01-18 巴西咖啡豆

巴西咖啡以阿拉比卡和罗布斯塔两大品种为主，其中阿拉比卡占比约七成以上，精品豆多来自米纳斯吉拉斯州与圣保罗的摩吉安纳。风味以坚果、巧克力、焦糖和柔和果酸为主，酸度低、醇厚度中等，是意式拼配的常用基豆。全国共有七个州、十四个产区，不同产区风味差异明显。

2017-01-17 巴西咖啡豆

巴西黄波旁以均衡香甜、乳脂般滑顺著称，常带橙果杏桃、巧克力与焦糖气息。它多种在圣保罗州摩吉安娜与米纳斯一带，海拔约1150-1350公尺，多用自然日晒处理。想冲出干净甜感，研磨可比照中细砂糖粗细。

2017-01-17 巴西咖啡豆

巴西摩吉安娜皇后庄园咖啡豆以半日晒（去果皮日晒）处理法为主，风味呈现坚果、可可与焦糖甜感，酸度低、醇厚度佳。本文说清它的处理法差异、杯测风味走向，以及手冲与意式各自的研磨刻度建议，帮你冲出干净甜润的一杯。

2017-01-16 巴西咖啡豆

巴西黄波旁咖啡豆以清淡柑橘果香、浓郁腰果坚果香与巧克力甜香为标志风味，口感是甜美温和的柔顺果酸搭配厚实甘甜。它外观成熟后仍停留在黄色，多种植于喜拉多等高海拔产区，经日晒处理后甜感与醇厚度更突出。

2017-01-16 巴西咖啡豆

巴西喜拉多咖啡的特点是酸度低、醇度适中、带有坚果微甜，整体温和滑润，是巴西软豆美学的代表。喜拉多产区凭借独特土壤气候与农牧结合的生态模式，出产的阿拉比卡豆需通过认证、SCAA 评分超过 75 分才能冠名「喜拉多咖啡」。想喝懂它，先弄清风味、处理法与手冲研磨刻度。

2017-01-16 巴西咖啡豆

巴西喜拉多咖啡是低酸度、口感柔滑均衡的代表，香气清柔高雅，常带有巧克力般的苦甜回甘。产区认证严格：2005 年起须通过 SCAA 评价、得分超过 75 分才能冠名「喜拉多」。生态特色鲜明：咖啡园与农场牧场共生，家畜粪便成为有机肥。整体温和优雅，是 Espresso 配方中不可或缺的要角。

2017-01-15 巴西咖啡豆

巴西黄波旁手冲的风味以甜、干净、热带水果香为主，酸度柔和，是波旁种中辨识度很高的豆子。它属于阿拉比卡波旁种分支，与红波旁、橙波旁同源，适合海拔800-1900米种植，但产量较低、品质较好。若采用日晒或半日晒处理，酸会略收敛，甜感更突出；手冲研磨建议选中细刻度，以保留甜香、避免苦涩。

2017-01-15 巴西咖啡豆

巴西米纳斯咖啡豆是巴西精品咖啡的代表，品质位居全国龙头。南米纳斯与塞拉多台地口感极为柔顺，半日晒法与日晒法能带出干净低酸质与水果香气，米纳斯东部与东北部则仅属稍柔顺等级。传统山度士只是出口港名，并非产区，选豆时应认明米纳斯高台周边农庄。

2017-01-15 巴西咖啡豆

巴西摩吉安娜产区皇后庄园黄波旁的代表风味是黑莓、草莓酱与蜂蜜般的甜感，余韵悠长、醇厚度高。研磨建议走中细刻度：手冲约砂糖偏细、意式需再细一档，具体还要看烘焙度与冲煮方式。摩吉安纳是巴西品质最优良的产区之一，但同一产区的豆子风味差异也很大，建议先少量试冲再固定参数。

2017-01-15 巴西咖啡豆

巴西摩吉安娜产区皇后庄园以黄波旁（Yellow Bourbon）品种闻名，采用自然日晒干燥法处理，平均海拔1150–1350公尺，风味以坚果、焦糖、可可甜香为主，酸度低、口感圆润，是巴西高品质咖啡的代表。由于巴西咖啡适合大众口味，这款豆子既适合做意式拼配基底，也适合手冲单品细品。

2017-01-13 巴西咖啡豆

巴西黄波旁的核心风味是干净的甜感、平衡的口感与淡淡的热带水果香。它属于波旁种的黄果变种，与普通波旁相比低醇度而甜感更突出，采用半日晒或日晒处理时酸质明亮、花果香明显。巴西喜拉多产区海拔1100～1300米的台地，是产出清甜无土腥味黄波旁的关键。

2017-01-13 巴西咖啡豆

巴西黄波旁属于阿拉比卡波旁种的分支，以低产量、高甜感著称，喜拉朵产区海拔1100～1300公尺的台地豆才可冠上喜拉朵之名。手冲时建议中细研磨、水温88～91℃，突出坚果、焦糖与可可甜，尾段带柔和柑橘酸，避免过萃出苦。

2017-01-13 巴西咖啡豆

巴西巴伊亚日晒黄波本咖啡属于酸度低、口感柔和顺滑的类型，入口滑顺并带淡淡青草芳香，醇度适中、苦味适度，余味甘滑畅快。它多出自塞拉多产区卡平·布兰科、维斯塔·阿莱格尔等庄园，最好在新鲜期饮用，放久后酸度会逐渐增强。

2017-01-12 巴西咖啡豆

巴西黄波旁最突出的特点是甜感高、醇厚度足、酸质低，喜拉朵产区1100-1200米台地的日晒豆更带有坚果与巧克力调性。它多来自巴乌庄园等单一庄园，分级为NY.2，适合手冲与意式；由于日晒易混入未熟豆，建议购买前先小批量杯测确认品质稳定。研磨可从中细开始微调，以突出甜感为主。

2017-01-12 巴西咖啡豆

巴西红波旁咖啡通常带有坚果、焦糖与温和的柑橘酸，甜感圆润、苦味低，整体风味干净平衡但不如非洲豆张扬。它源自留尼旺岛（波旁岛）的波旁种，红波旁果实成熟后由绿转红；常见处理法为日晒或半日晒，手冲研磨刻度建议中细至中度，水温 88-92℃ 更能突出甜感。

2017-01-12 巴西咖啡豆

巴西黄波旁咖啡的典型风味是巧克力、蜂蜜与坚果，入口带淡淡花果香气，层次丰富。之所以好喝，关键在于果子成熟均衡、果粒均匀，加上半日晒处理保留甜感；代表庄园如皇后庄园海拔1200-1400米，豆质密度高，风味远超一般巴西高原豆。

2017-01-12 巴西咖啡豆