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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 初级入门可以追求平整 整个粉层保持平面状态，均匀萃取即可。 手冲流派很多，没有一个固定的标准。 而入门的时候总会看到很多不一样的冲泡方式，切勿乱入

2018-01-28 手冲咖啡

什么是咖啡的粉床？ 在每一种渗滤冲煮方法（滴滤、虹吸等）中，用过的咖啡粉床的形状是判断水流的均匀性的一个重要参考物。值得注意的是，一个形状很好咖啡粉床并不代表了很均匀的萃取，它只是表明了萃取的好的可能性很大。拥有很好的用过咖啡粉床的冲煮，也

2019-11-14 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡滤杯学问大！几款常见咖啡滤杯的流速数据 之前的拿了一颗榛木滤杯来做开箱文，这颗榛木滤杯也因此成为我每天早上冲咖啡的主力，取代了原本每天早上必定要使用的KONO名门（

2018-01-09 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有粉丝问：冲咖啡要用大水流呢，还是小水流呢 ? 假如注水分三个阶段 第一阶段：闷蒸时的注水，排出空气时的注水，咖啡粉沉淀时的注水。 这三阶段的水流基本上是有些不同的。 以 闷

2018-08-30 咖啡冲泡方式煮法

有粉丝问：冲咖啡要用大水流呢，还是小水流呢 ? 假如注水分三个阶段 第一阶段：闷蒸时的注水，排出空气时的注水，咖啡粉沉淀时的注水。 这三阶段的水流基本上是有些不同的。 以 闷蒸时的注水 来说：为了让水份能保留在咖啡粉周围让闷蒸时可以吸水， 所以会采

2018-08-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲，包含了咖啡师对一款豆子的理解，客人的心情体会。 手冲粉层与很多因数相关，比如说说： 烘培程度：烘培深的豆子轻、排期旺盛、，冲煮时粉不完全沉在底部 烘培浅的豆子重、排

2018-08-30 咖啡冲泡方式煮法

手冲点注水手冲咖啡注水几次步骤解析相信许多手冲初学者，拜过很多老师，看过很多教学视频，听过很多标准程序，最后总会听到一句：回去多练习，就冲得好了。手冲当然是要练习注水的，这辈子都不可能不练的。可是，却

2025-10-20 精品咖啡豆

有不少朋友说在前街门店尝过咖啡感到不错，于是买了包豆子回去自己冲泡，可冲出来的味道大相径庭，于是就来问前街是怎么一回事。所以前街就打算来一期常见的手冲冲泡问题分析，如果你在冲泡咖啡时也出现了风味不对的

2022-06-20 咖啡知识

咖啡冲煮： 经常有朋友问：怎么通过粉渣和粉床形状看手冲咖啡冲煮情况？ 其实，手冲粉层与很多因素相关，比如： 烘培程度：烘培深的豆子轻、排期旺盛，冲煮时粉不完全沉在底部 烘培浅的豆子重、排气较少、容易堆积。 粉量：越小的粉量越容易破坏粉层造成流动

2019-11-29 精品咖啡豆