如何使用咖啡风味轮-如何看懂咖啡风味轮 百分比表示各滋味成分占咖啡可溶物的重量比率 以上数据是咖啡熟豆酸、甜、苦、咸可溶滋味物的重量占比，显然甜味成分最多，占可溶物的39％，其次是苦味物264％，咸味以4％排第三，酸味占比最低，不超过54％，加总起来
2016-11-25 咖啡
帮你看懂咖啡机的英文提示 SELECT PRODUCT READY FOR USE 这是正常可以冲咖啡的状态。选择喜欢的咖啡种类，按按钮就可以了。 BREWUNIT BLOCKED 冲泡组有问题或阻塞。需清洗检查后归位，说明书上建议联系维修人员处理。 BREWUNIT MISSING 冲泡组有错误。位置
2015-12-29 咖啡技术
SELECT PRODUCT READY FOR USE 这是正常可以冲咖啡的状态。选择喜欢的咖啡种类，按按钮就可以了。 BREWUNITBLOCKED 冲泡组有问题或阻塞。需清洗检查后归位，说明书上建议联系维修人员处理。 BREWUNIT MISSING 冲泡组有错误。位置没放对或服务门没关紧。重新
2015-07-17 咖啡知识
2015-10-08 咖啡知识
Espresso是意大利单词，现今含义与单词本意已产生较大区别，现已广泛代指以混合品种拼配而成的咖啡豆精细研磨成粉后采用意式咖啡机等器具在相对短时间内用高压萃取出的特浓咖啡，为意式咖啡。以Espresso为基底，添加奶泡、牛奶、巧克力、奶油等材料中的几个
2016-10-20 咖啡烘焙
办公室新添了一台咖啡机，年夜此就过上了天天闻着咖啡喷香的糊口。
2014-06-11 咖啡知识
咖啡烘焙介绍 但作为烘焙商，对于咖啡烘焙程度的选择，不应该仅仅从烘焙师的个人兴趣与爱好出发，而应当从受众的需求着眼，所以说浅烘有浅烘的道理，深烘有深烘的道理，二者本没有好坏的差异。如果你的客人追求风味感，追求咖啡出产地的风土特色，那么，浅烘
2016-10-26 咖啡烘焙
咖啡烘焙曲线 随着烘焙过程中咖啡豆的迅速升温，水分开始逸出豆表并蒸发。逸出速率取决于温度、豆量、豆密度和空气流通等状况，而正常烘焙机正常情况下的标准速率是5 ～ 7 分钟时咖啡豆的含水量由11%降至2%。烘焙初期的咖啡豆有时会略发白甚至偏乳白色，接着
四月初在欧洲。七个烘焙师用同样的机器同样的烘焙程度烘焙哥斯达黎加.塔拉苏。从手法上来说，全都不一样至少在细节上有差异，那么谁对呢？大家都要回到cupping桌前找答案。有人在一爆后三次调火改变曲线，也有人则略显木讷般只一次调节直至结束。 关于咖啡烘
2016-10-19 咖啡烘焙
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 平常喝咖啡有拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、义式、玛奇朵各式各样的名称听得让人晕头转向，这些咖啡到底差在哪呢？是牛奶与咖啡比例？一张图带你看懂！ 而各地的人喝咖啡的口味也都不相同，通常是喝
2017-08-31 咖啡小知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 平常喝咖啡有拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、义式、玛奇朵各式各样的 咖啡种类 听得让人晕头转向，这些咖啡到底差在哪呢？是牛奶与咖啡比例？一张图带你看懂！ 而各地的人喝咖啡的口
2018-05-18 咖啡种类
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您喝的咖啡安全吗? 三合一二合一以及瓶装和罐装咖啡是时下速食文化的产品，仔细想一想我们买到的是便利咖啡因而不是咖啡。速食咖啡只能说是加了咖啡味(色素)的 饮料，专家甚至称它们为化学咖啡。就像
2017-12-03 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 韩国籍刘承权在他的咖啡烘焙著作《Roasting Craft》中用一张图表把咖啡烘焙的过程 (Roasting Process)概分为几个重要的阶段:入豆, Turning Point, boiling, Yellow Point,梅纳反应,焦糖化,一爆(也许
2017-11-21 烘焙知识
午后时光，轻松阅读长见识～ 咖啡是现在上班贵族的偏爱，每当你走进漫咖啡，星巴克， costa ，雕刻时光等等这些快销的咖啡店，可能也很难品着甜品坐着闲聊，匆匆买了一杯咖啡却只是凭着印象，听着推荐马马虎虎的敷衍了自己？何不稍微加点料，找一款真正懂你
2017-05-08 咖啡知识
不好意思，同学，你的菜单拿反了。相信，有些孩纸一定碰到过类似尴尬的事。这时，我们只会显得自己特别不好意思。那么，咖啡英文真的有这么难记住吗? 咖啡馆菜单中英对照 饮品Beverage World Famous Coffee纯品咖啡 曼巴咖啡 Mandeling Brazilian Coffee 曼
2016-01-06 咖啡资讯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在咖啡杯测时，时常听到用我们熟识的食物来形容香味或是口感风味。 咖啡香气可大略分为36种，36种香气可以再分类四大类别，如下表 酵素作用 （Enzymatic） 焦糖化 （Sugar Brownin
2018-06-24 精品咖啡学
热爱精品咖啡的朋友对这张SCAA的风味轮应该不陌生，但是很多说看不懂，那今天就简单讲讲风味轮的构造和表达的含义! 风味轮分成左边的消极味谱和右边的正常味谱量部分 先来说说右边味谱的右半边 这部分的内容主要是咖啡风味香气的分类和形成原因 enzymatic发
2015-04-17 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.品牌名称：很显然，所有公司都会把自己的品牌名称印在包装上。品牌是我们选择咖啡的重要依据，但要记住，并不是牌子越大（比如星巴克），咖啡的品质就越好。有时选小品牌的豆子会给你带来意想不到
2017-10-25 咖啡小知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 随着Cuperus 公司在比利时安特卫普的咖啡旗舰店重新开业，这家来自比利时当地的烘焙公司对外宣称他们找到了一套能让普通消费者和专业品鉴师一样品尝咖啡的产品销售模式。 Cuperus
2018-06-24 咖啡知识
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）平常喝咖啡有拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、义式、玛奇朵......各式各样的名称听得让人晕头转向，这些咖啡到底差在哪呢？是牛奶与咖啡比例？一
2025-11-16 咖啡小知识
