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影响烘焙程度深浅的因素 浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的

2016-07-11 烘焙知识

炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生豆本身的化学与物理成分都不同，这些成分

2015-10-24 咖啡烘焙

在烘焙过程时咖啡豆的属性}炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每

2015-10-06 咖啡烘焙

浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的。习惯性与当地人们喜爱

2015-04-14 咖啡烘焙

浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的。习惯性与当地人们喜爱

2015-03-05 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用碱性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因为浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。 混合已经烘焙好

2017-09-22 烘焙知识

浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的。习惯性与当地人们喜爱

2016-03-16 咖啡烘焙

浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的。习惯性与当地人们喜爱

2015-11-20 咖啡技术

烘焙程度及特征 从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。 1、浅度烘焙（Light） 最轻度的煎培、无香味及浓度可言

2016-03-14 咖啡技术

烘焙程度及特征 从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。 1、浅度烘焙（Light） 最轻度的煎培、无香味及浓度可言

2016-03-14 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常说上等的南美咖啡似中美，意指中美洲咖啡无论是豆种、土壤，以至处理都比以出产商用咖啡为主的南美洲优胜。但笔者认为 哥伦比亚 是个例外：在杯测桌上，最高分的精品咖啡一般带有花香和果韵。最好

2017-11-27 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常说上等的南美咖啡似中美，意指中美洲咖啡无论是豆种、土壤，以至处理都比以出产商用咖啡为主的南美洲优胜。但笔者认为哥伦比亚是个例外：在杯测桌上，最高分的精品咖啡一般带有花香和果韵。最好的

2017-11-01 哥伦比亚国家

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 火山土＋家庭式经营 哥伦比亚 位于南美大陆的西北部，与中美洲巴拿马接壤。从俯瞰图看，它的西边就像被猫抓了一下；由北至南，留下了三条垂直的爪痕。该国有名的产区，就是散落在这些带有肥沃火山土

2017-12-17 哥伦比亚咖啡豆

供出口的生咖啡豆并非我们在咖啡馆中常常见到的那种深褐色的，表面有一层植物油光泽的，散发着阵阵咖啡香味的的豆子。咖啡豆只有通过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆。当然，这只是奇怪的现代人的方式，因为很早的

2026-05-29 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡烘焙技巧大全|咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性主要影响咖啡的口感与风味有二大因素：一、生豆特性二、咖啡豆烘焙程度豆子烘烤的

2025-10-17 烘焙知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）一、生豆特性二、咖啡豆烘焙程度豆子烘烤的时间，会影响外观和味道。最简单的判断方式是，豆子烘烤的时间越长，酸味越淡，咖啡因含

2026-01-10 咖啡烘焙

咖啡分享： 我永远谨记一件事，帮助我眼前的客人找到他最期望喝到的美味咖啡，或是找到适合他的美味咖啡，而我们在提供好咖啡的产业现况迷惘，是否忘了如何做一杯让人想喝喝看的咖啡？ 文字创作是一种认真生活的证明，草板邀请了几位一直在自己专业中努力并

2019-08-08 精品咖啡豆

美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准 此标准采用红外线 焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将颜色由浅至深区分成八等份制成八块标准色块,以供咖啡界作为烘焙的认定 。 以上颜色只供参考 依各国喜好的烘焙度来区分 这也是咖啡烘焙

2016-01-23 咖啡技术

{在烘焙过程时咖啡豆的属性} 炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生豆本身的化学

2016-04-26 咖啡知识

炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生豆本身的化学与物理成分都不同，这些成分

2015-03-05 咖啡豆