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器具：Aeropress+原裝濾紙、MUJI 扇形米瓷濾杯+MUJI專賣店里的扇形原色濾紙(港幣9元50張)、HARIO V60樹脂濾杯+02無漂白原色濾紙(淘寶購買) 分別用以上三種器具同時沖泡下面四種豆，分四次四組進行： 測試豆(均為自家烘焙)：東帝汶﹣湣?臀鱏antos NY2半日曬

2015-10-16 咖啡技术

最近有小夥伴問到，掛耳咖啡應該要怎麼衝，有什麼講究嗎？這個問題就問對人了，作爲曾經把掛耳咖啡當作速溶咖啡衝的過來人，就來教你衝掛耳的終極奧義！ 先談談掛耳咖啡！ 掛耳咖啡是一個帶有掛耳紙卡片的過濾袋子，裏面包裹着咖啡粉。這裏的咖啡粉是咖啡豆研磨好的，並不是速溶咖啡，是有渣渣的，不全溶於水。所以把掛耳包打開，倒進熱水裏泡是個不明智的選擇，因爲這就失去掛耳的功能以及你會滿嘴咖啡渣子。 所以正確的做法應

2026-01-08 咖啡知识