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半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。 这一类

2015-07-16 咖啡机

植脂末俗称奶精，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙

2015-04-28 咖啡知识

植脂末俗称奶精，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙

2015-05-25 咖啡知识

植脂末俗称奶精，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙

2015-11-12 咖啡知识

虹吸式冲泡法 虹吸壶（Syphon）俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的 咖啡 冲煮方法，也是 坊间咖啡馆 最普及的 咖啡煮法 之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与 虹吸原理 无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成 热胀冷缩 原理，将下球体的热水推至上壶

2016-05-27 咖啡知识

半自动咖啡机 ，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。 这一

2016-05-19 咖啡知识

可选择的咖啡机： 奥斯卡 Ocscar Nuova Simonelli 约5000元 俗称S小姐的 Silver Rancilio 约4000元 Expobar Office leva 双锅炉版 约11000元 Expobar Office Leva 单锅炉版 约8000元 GLY Shuttle 约6000-8000元 Rocket Giotto 约18000元 可选择的咖啡磨： 惠

2016-07-14 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶 （Syphon）俗称「塞风壶」或「 虹吸 式」，是简单又好用的咖啡冲煮 方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与 虹吸 原理无关，而是

2019-02-25 咖啡处理法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Finca La Tormenta Francisco Irene Olivera 风味叙述: 花香、烤坚果类的香气、杏桃、清爽细致的韵味， 精致的核果甜润及回甘苦味的平衡感。 象豆(Maragogype)俗称古巴蓝山或大蓝山 ( 尼加拉瓜 暴风

2017-11-27 尼加拉瓜咖啡豆

我家养了两只猫,性格都非常浅薄无聊,最喜欢从屎盆中扒出粪条,满屋划拉着玩得不亦乐乎。 某年我去巴厘岛晃荡,听说巴厘岛出产一种上好咖啡,叫麝香猫咖啡,俗称猫屎咖啡,就惦记着去尝一尝。麝香猫这小动物,只在巴厘岛生活,长得像比较胖的貂,平时很爱吃野生成熟的

2015-06-12 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 布宜诺斯艾利斯庄园海波气候种植品种介绍 布宜诺斯艾利斯庄园位于尼加拉瓜首都北方新赛哥维亚省Dipilto镇，紧邻洪都拉斯南边，海拔大约在1500米左右，位于尼加拉瓜首都北方，紧邻洪都拉斯南边。海拔

2017-11-13 尼加拉瓜咖啡豆

咖啡伴侣，俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称。 植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 咖啡伴侣-植脂末 咖啡中使用植脂末(奶

2015-10-12 精品咖啡学

咖啡烘焙技术 「焙煎 x 爆裂 x 膨胀」 在咖啡烘焙过程里，当锅炉环境温度达到180C以上，咖啡豆会产生爆裂声，俗称一爆（first crack)，继续给热至200C以上，则会产生第二次爆裂声，俗称二爆(second crack)。 爆与不爆对于咖啡味道确实有影响，再精确些来讲，

2019-10-15 精品咖啡豆

今天葆哥来教各位煮一杯不苦不涩的「 美式咖啡 」！ 美式咖啡 首先我们先温杯，接下来介绍工具，这个工具一般我们俗称「犀牛角」，大概是煮Espresso 30cc，或者45cc，它的豆粉量大概在10公克。 犀牛角 另外这一支我们俗称「牛角」，它的豆粉量大概15公克，它

2019-06-17 精品咖啡豆

麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物。 在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang就是麝香猫咖啡（也译作慕赏咖啡），俗称猫屎咖啡。 出自《咖啡精品学》

2016-06-01 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 圆豆一般俗称公豆，它是一种咖啡豆的变种，英文称为Peaberry，也被称为caracoli。其实圆豆在学理上可说是一种瑕疵，通常发生这类瑕疵的原因，是受到包括咖啡在结成果实前受到昆虫

2018-08-13 夏威夷咖啡豆

摩卡和拿铁哪个咖啡多一些，玛琪雅朵咖啡应该怎么做好喝，黑咖啡哪个牌子正宗？下面是关于咖啡饮料的种类与做法介绍： 黑咖啡（black coffee）：又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」、马来西亚俗称「咖啡 O」，直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖

2019-03-14 精品咖啡豆

麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物。 在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang就是麝香猫咖啡（也译作慕赏咖啡），俗称猫屎咖啡。 出自《咖啡精品学》

2016-05-03 咖啡庄园

猫屎咖啡又称麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物。 在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang就是麝香猫咖啡（也译作慕赏咖啡），俗称猫屎咖啡。 出自《咖

2016-05-03 咖啡庄园

麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物。 在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang就是麝香猫咖啡（也译作慕赏咖啡），俗称猫屎咖啡。 出自《咖啡精品学》

2016-05-04 咖啡庄园