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顾名思义，意大利咖啡起源于意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特点是利用蒸汽压力，瞬间将抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此为基础制成的。 主要的研制方式是： 1、在煮咖啡之前，将机器进行预热处理，打开咖啡机的电源开关，将煮制扳手以及咖啡杯都进行预

2015-09-17 精品咖啡学

意式浓缩咖啡的意大利语名称为Caffe Espresso。 Espresso一词有两个相互关联的意思：其一，压出的或榨出的;其二，短时间的或快速的。意式浓咖啡有咖啡之魂的美称，一切浓缩咖啡系统的咖啡(卡布奇诺、拿铁等)都是以此为基本调制而成的。 Espresso是将14-16克

2015-04-22 咖啡知识

■场内面积约3000平方米 ■计划半年内扩至4~5家 ■将是武汉光谷创业咖啡馆升级版 创业咖啡馆在哪里? 初期投资2000万元，在郫县德源镇红旗大道开设首家创业咖啡馆，场内面积约3000平方米。并将以此为依托在郫县打造创业街区，计划半年内将店面扩展至4～5家。

2015-05-12 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「若你准备了五千元购买咖啡器材，请预留当中的三千给磨豆机。」我说。 从以前当发烧友到现在开店，每逢有人想开展精品咖啡之旅，我都以此格言相赠。 即磨即?的重要，前文已述不赘。 碰巧《纽约时

2018-01-04 咖啡馆经营

很多时候，会听到很多咖啡爱好者，什么都不懂，就可以到门店里嚷嚷，“老板，你这里有猫屎咖啡吗？我每天喝的可是猫屎咖啡呀。”也有一些咖啡爱好者怀着对本国咖啡的深切期望。大肆鼓吹，云南咖啡和蓝山媲美。这些都是相当武断和粗暴的，以此观点去对咖啡世界

2014-05-22 咖啡知识

很多时候，会听到很多咖啡爱好者，什么都不懂，就可以到门店里嚷嚷，老板，你这里有猫屎咖啡吗?我每天喝的可是猫屎咖啡呀。也有一些咖啡爱好者怀着对本国咖啡的深切期望。大肆鼓吹，云南咖啡和蓝山媲美。这些都是相当武断和粗暴的，以此观点去对咖啡世界的解

2016-03-16 咖啡豆

顾名思义，意大利咖啡起源于意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特点是利用蒸汽压力，瞬间将抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此为基础制成的。 主要的研制方式是： 1、在煮咖啡之前，将机器进行预热处理，打开咖啡机的电源开关，将煮制扳手以及咖啡杯都进行预

2015-08-07 咖啡知识

顾名思义，意大利咖啡起源于意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特点是利用蒸汽压力，瞬间将抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此为基础制成的。 主要的研制方式是： 1、在煮咖啡之前，将机器进行预热处理，打开咖啡机的电源开关，将煮制扳手以及咖啡杯都进行预

2015-08-20 咖啡知识

顾名思义，意大利咖啡起源于意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特点是利用蒸汽压力，瞬间将抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此为基础制成的。 主要的研制方式是： 1、在煮咖啡之前，将机器进行预热处理，打开咖啡机的电源开关，将煮制扳手以及咖啡杯都进行预

2015-11-13 咖啡知识

巴黎春天楼下的普希金咖啡馆在巴黎的甜点界中算是相当有异族风情的一款西点店了。这是一家来自俄罗斯的点心店第一家店开在俄罗斯本土，后来的第二家第三家店分别开在了巴黎和纽约。 这家店主要以俄罗斯点心为基础，融合了法式甜品的风格，以此形成了如此精妙

2014-08-08 咖啡资讯

[意式咖啡|你我的身边] 意式咖啡，全称意大利浓缩咖啡(Espresso)，亦泛指Espresso及以此为基础衍生出来的其他与奶、糖浆、奶油等混合调制而成的咖啡饮品。 发源于意大利，Espresso一词，在意大利原文中，有迅速、快、在压力下等意思。意式咖啡的萃

2015-10-24 咖啡资讯

迈好第一步 清醒的人，总是知道自己该做什么。 2005年，北京中关村天创科技大厦，塞纳左岸国际餐饮管理(北京)有限公司正式成立。在这个被称为中国硅谷的淘金圣地，周围全是微软、百度、新浪、爱国者等等知名企业，塞纳左岸跟他们有一个共同点清醒。面对中国

2015-08-05 咖啡品牌

咖啡粉咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。 以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃打碎而研磨的磨子

2014-12-17 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这句口号来自多年前的白米广告。 那时候买米，不像现在超级市场看到的，每包重量均等，粒粒洁白。 米铺通常以「号」为名。 除了米，兼卖油、盐、腐乳，还有一只替老板捉老鼠的花猫。 当时的米没有预

2018-01-04 烘焙知识

粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因

2025-11-17 虹吸壶器具

望，就是观察，通过仔细的观察能很好的判断出咖啡豆本身的等级、是否被拼配过等，再结合着闻，还能知道咖啡豆是否新鲜，所以望可以说是望闻问切四法中最重要也是最基础的一个环节。下面就详细说下要望哪些方面，又要如何望。 望包装 目前市面上的咖啡包装主

2014-11-12 咖啡知识

欧洲特色咖啡协会（SCAE）代表了咖啡社区的核心，成千上万的咖啡专业人士和爱好者可以在一个旨在促进创新，教育和研究的论坛中相互分享他们丰富的知识和经验，最重要的是，通讯。 我们在SCAE所做的一切都围绕着Inspiring Coffee Excellence。我们的愿景是将

2019-05-04 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）到底什么样才是杯好喝的瑰夏咖啡？我发现文化历史背景对于咖啡的定义有很大的差异性，身边受到日式文化影响的长辈说咖啡就是要浓醇

2026-04-28 瑰夏咖啡

这里，我做一些常识性的普及。 很多时候，会听到很多咖啡爱好者，什么都不懂，就可以到门店里嚷嚷，老板，你这里有猫屎咖啡吗?我每天喝的可是猫屎咖啡呀。也有一些咖啡爱好者怀着对本国咖啡的深切期望。大肆鼓吹，云南咖啡和蓝山媲美。这些都是相当武断和粗

2014-08-30 其他

这里，我做一些常识性的普及。 很多时候，会听到很多咖啡爱好者，什么都不懂，就可以到门店里嚷嚷，老板，你这里有猫屎咖啡吗?我每天喝的可是猫屎咖啡呀。也有一些咖啡爱好者怀着对本国咖啡的深切期望。大肆鼓吹，云南咖啡和蓝山媲美。这些都是相当武断和粗

2014-09-19 咖啡知识