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Roaster Cafe 现烘精品咖啡馆 地址：愚园东路4号 电话：15000961546 罗斯特现烘咖啡就开在兰纳咖啡旁，但是供应的咖啡和食物都有自己的特点，现烘一听就很实在，单品咖啡售价14至25元，热巧克力20至23元，价格都不贵，寒冷冬日，坐下来喝喝咖啡才是正经事。

2016-07-14 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前看不太懂这图表达的要点，现在这个时间来看，好像懂了些，原则上这图是为了方便比较，经过简化的示意图，不是真正的量测纪录 蓝色直线是使用Diedrich烘焙机，烘焙16分钟的豆温曲线，由于RoR固定

2017-10-09 烘焙知识

咖啡豆 生豆（green bean）本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在烘焙过后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。 所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部多种成分的转化过程，只有经过烘焙之后才能产生令人着迷的香气。 而咖啡烘培又分为以下几种： 1、极浅烘焙（light Roas

2018-11-17 咖啡烘焙

程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。 火力难以达到豆芯部分，容易造成半生不熟的状况，所以

2014-12-26 咖啡知识

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2015-05-28 咖啡知识

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2014-11-14 咖啡知识

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2014-11-19 咖啡知识

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2015-09-14 精品咖啡学

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2014-12-09 咖啡知识

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装 咖啡 。 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。 程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度

2014-12-17 咖啡知识

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2015-06-09 咖啡知识

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2015-05-12 咖啡知识

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2015-01-28 咖啡知识

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2015-02-11 咖啡烘焙

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。"肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。"深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。

2022-06-20 咖啡知识

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装 咖啡 。 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。 程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度

2015-03-25 咖啡烘焙

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。 程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度烘

2015-10-13 咖啡烘焙

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2014-07-03 咖啡技术

烘焙，顾名思义，就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。首先，生豆中的淀粉会因为高温而转化为糖和酸性物质，而纤维素等物质会不同策划的碳化。水分和二氧化碳会挥发掉，而蛋白质会转化成酶，和脂肪的剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形

2016-06-08 咖啡庄园

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2014-11-17 咖啡知识