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尼加拉瓜喜悦庄园咖啡为什么有白葡萄柚香?卡杜拉品种风味与产地解析

导语:尼加拉瓜喜悦庄园的卡杜拉咖啡以白葡萄柚与蜂蜜甜香为标志性风味,入口是明亮的青苹果酸与玫瑰茶香,中段白葡萄柚气息清澈干净。它来自海拔1500米以上的火山土壤与遮荫种植,低温潮湿的浓雾环境让果实缓慢生长,风味格外活泼多汁。想理解这支豆子为何甜美均衡,得从卡杜拉品种与尼加拉瓜产地说起。


  Caturra卡杜拉这个品种是近年来的大热,由波旁自然变种,50年代开始在中南美洲种植
  
  【产国介绍】
  
  尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国,种植在高海拔有遮荫的咖啡,口感圆润平衡有不太尖锐的酸,不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭,导致单一农场无法持续经营,没有历史资料让生豆商追踪查阅农场资料,直到2003年后引响咖啡品质的坏因子去除,落后的交通也全力建设,好咖啡陆陆续续冒出头。
  
  尼加拉瓜咖啡都是种植在肥沃的火山土壤中,SHG是在海拔1,500公尺到2,000公尺高地采收的最顶级品。当地气候属高山地形整年浓雾环绕并含盖整座山林造成低温潮 湿气候环境,多年的树种交配演变加上坚持古老的费时处理过程,保有天然的果酸及浓郁香气,采用遮荫的种植日照均匀,咖啡果实生长缓慢也间接吸收浓雾所带来的水气,因此咖啡豆的风味表现活泼多变,如此良好的咖啡生长环境,所以孕育出的咖啡带有微酸且温润等特色,细细品味可感觉喉间隐约释放出果香及巧克力香甜,丰富的醇度及多层次的回甘,即使以最简便的滤滴式冲泡,也能满足您味蕾的渴望,让饮君子们忍不住爱上那迷人的魅力口感
  
  干香:白葡萄柚、蜂蜜、麦芽糖香、花香、茶香
  
  湿香:焦糖、牛奶巧克力、青苹果、柑橘、蜜桃
  
  啜吸:
  
  整个风味干净甜蜜,极具卡杜拉甜美特性,入口明亮清新青苹果酸,丝丝玫瑰茶香,中段有白葡萄柚香,清澈又干净愉悦的口感。回甘苹果蜜桔果甜,均衡多汁,香甜后韵。

若想对比卡杜拉的甜美特性,可以顺带了解同为波旁家族的铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别,偏好果酸明亮风格的话,前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 与前街花魁 SOE 都能给出柑橘、蜜桃般的干净甜感,与前街肯尼亚小番茄的莓果酸质形成对照,冲煮手法上可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味来调整水温与注水节奏。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2017-02-25 17:03:20

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