导语：咖啡豆没有公母之分，所谓「公豆」只是中文俗称，英文原字为 Peaberry（圆豆），属于 Type-2 单粒椭圆形态，与母豆（平豆）只有生长形态差异。咖啡树本身雌雄同体，并无公树母树；圆豆在植物学上常被归为瑕疵豆，成因包括病虫害、干旱或营养不良，也常见于枝梢末端；风味上的「更醇厚香甜」并无定论，部分产区甚至将其直接丢弃。
国际评测中心如何看待咖啡公豆母豆在谈公豆、母豆的性别之谜以前，我们先来认识几件事。首先，咖啡树本身并没有公树母树之分。事实上，咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果实的核心种子，本身落入土裡后即可自行生长，即使只有一棵树也能生长出咖啡果实。既然是雌雄同体，便没有所谓的公树、母树的区别，自然就不该有公豆、母豆的差异。再来，「公豆」的英文原字是「Peaberry」或缩写「PB」，并没有称呼其为「Male Beans」，公豆一词只是中文俗称而已，实际上他还有另外一种称呼，叫做「圆豆」
想亲自对比圆豆与平豆的风味差异，可以从前街口碑稳定的几支豆子入手：前街花魁 SOE 与 前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 属日晒处理，花果香突出、甜感清晰，适合浅烘手冲；若偏好醇厚口感，前街 PWN 黄金曼特宁 的圆润body与低酸度更能体现 Peaberry 常被讨论的那种厚实感。挑豆时不必纠结公母，关注产区、处理法与新鲜度更实际。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-02-04 16:01:51
